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李懿純說早餐店提供選擇的品項多，只是一種感覺，客人的口味其實還是固定吃某幾種。

 

 

如果說，社會歧視美女，一定很多人不認同。台灣第1名模林志玲，首度站上大螢幕，被抨擊是「花瓶」，卻沒人念在她是影壇初生之犢，當今影后也曾是菜鳥出身；能歌善舞的歌壇超人氣天后蔡依林，每次出「輯」叫好又叫座，毒舌派卻從不停止對她的D奶做文章，或質疑整型。有成就的女人，只要稍具姿色，話柄何其多；美女的辛酸，誰人知？
美女不見得都夢想嫁入豪門當少奶奶，有人堅持賺錢靠自己，職業模特兒Cindy、平民甜心李懿純、洋派留學生蔡易霖，投入公認辛苦的餐飲業，忍受熱油燙手、睡眠失調、蒸籠熱烘，她們用身體力行，闖出成績，證明美女除了美麗的門面，最寶貴的致勝關鍵，其實是智慧、親切與勤勞。
採訪╱潘姿吟 攝影╱陳鴻文

「帥哥，早阿！今天一樣豬肉蛋漢堡對不對？」早上8點多，位於內湖5期重劃區、行愛路上，1家沒有店名也無明確地址的帆布棚早餐店，客人來來去去，老闆李懿純，正熱情招呼。
71年次的她，每天凌晨3點半起床，從基隆開車到內湖備料，早上5點30分營業。
附近，準備出車的客運司機是第1批客人，是等著8點上工的建築工人與大賣場送貨運將緊接而來，接著是趕著打卡的上班族、附近電視台員工，全是常客；這家其貌不揚的小店，顧客群包含藍領到白領階級，且男女通吃。
到底是什麼樣人間美味令人如此銷魂？李懿純謙虛說：「其實，就是常見的早餐，三明治、漢堡、飯糰等，大眾接受度高的口味。」
最初，她特地學炭烤三明治，作為主力商品；沒想到早餐客要求「快」，根本忙不過來，2個月後，改用現煎，再針對來客需求改良，推出份量足的豬排飯糰，滿足體力消耗大的藍領階級，漢堡加入高麗菜絲，供重視健康的上班族選擇，「也有油飯、鐵板麵，讓習慣傳統熱騰騰早餐的顧客，盡情享用。」李懿純說，這區顧客結構特別，方便與「吃得飽」一樣重要，之後，就是致勝的關鍵：親切。

勤勞致勝 爛點回生

 

一日之計在於晨，三明治是趕時間客人最佳選擇，售價30元起。

 

好記性是基本，她總是把客人哄得心花怒放，絕招之一，舉凡男客都叫「帥哥」、女客都是「美女」，然後，熱情問上一句：「今天，比較早喔？」讓人感覺受重視，就算對方無動於衷，「其實歡喜在心裡。」李懿純說。
工程師張先生說：「一大早，被漂亮的她笑瞇瞇問候，馬上開啟一天好心情；就算狂風暴雨，也撐傘來買早餐。」
在隔壁賣麵的李媽媽說：「本來這裡另有人做早餐生意，做不起來才頂讓。」李懿純分析：「對方早上7點來、9點走，很多客人照顧不到。」她認為就算萬事具備，做生意沒撇步，最終極的一招，就是：勤勞。

李懿純

1982年生，27歲
基隆海事職業學校
資訊科畢業

美人生意經 先問候女客

 

李懿純選擇在路寬、車速慢、流量少之處賣早餐，客人暫時停車方便。

 

◎隨時笑臉迎人，男性統一稱呼「帥哥」，女性都是「美女」。
◎男、女客一起來，尤其情侶、夫妻，一定先問候女客人。

顧客說法 不油膩 服務好

 

林先生 30歲 工程師（左）
張先生 26歲 工程師（右）

 

這裡附近的早餐店不多，而便利商店的早餐選擇少，我們喜歡吃這家的豬肉蛋三明治加高麗菜，吃起來不會油膩，而且，老闆記性好、漂亮、嘴巴甜，會讓我們想要天天來。

店家資料

李早餐
◎電話：0938-030747 0920-007067
◎地址：台北市內湖區行愛路上（近新湖二路）
◎營業時間：05：30am~10：30am（周六、日休）
◎創業成本：20萬元
◎平均月營收：30萬元