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超台味 包裝術
觸動懷舊情 土產身價翻倍
2007年 12月15日 蘋果日報
古早年代阿嬤提著鐵桶買仙草、撈起水桶中的鹹菜，是許多人尋覓古早味的記憶，但過去的時光無可追，他就用包裝挽回。
拿貢丸湯杯仿仙草鐵桶，用乳牛圖案連結俏皮牛軋糖，溫情包裝讓顧客觸動情感之際誘發購買慾，讓傳統商品變時尚。
他的設計讓牛軋糖從滯銷成熱賣，客單價成長近1倍，讓50元鹹菜身價上漲2.5倍，從土產變伴手禮。
「包裝不只是包裝」，是他的理念，更要打破紅白塑膠袋用完就丟的命運，用包裝闡述好產品長久溫存的韻味。
採訪╱郭美懿 攝影╱陳志亮
在20年前，台灣曾流行一種「電視糖」，外盒包裝猶如電視機，讓小朋友吃完依舊愛不釋手。「那個樂趣在於有吃又有玩，而且你擁有了1個在家由爸爸控制的東西！」設計師彭喜埶說。
小學3年級那年，媽媽牽著彭喜埶在新竹客運前的書報攤買了1盒電視糖，吃完糖把玩盒子的興奮感一直存在著，似乎正是影響他走上包裝設計的濫觴。
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太豪華 被批不環保
「韓愈說『文以載道』，我自己發明要『圖以載道』，但那好難，你看過誰站在圖畫前掉眼淚？不過我發現，要是我做的包裝能讓人掏錢買回家，那是更實際的感動。」這動力帶領他投入包裝一途，8年來獲獎無數，其中還包括4座國際性的世界包裝之星設計獎。
他入行最初做過3C產品包裝設計，但真正感受箇中魅力，是與生活親近的特產、食品。7年前他任職於設計公司，接下金門酒廠的包裝案，當時主管只提了「行軍」的概念，他以光柵板原理製造有人在酒瓶上行走的動漫效果。「我看到有年輕人在便利商店盯著酒瓶左右擺動，看上頭的行軍圖案，這包裝不用插電就能讓他跳舞，我超有成就感！」
玩包裝，讓他直接感受消費者對設計作品的熱情認同，但玩過頭，也曾讓他糗得無地自容。
翻記憶 找創作靈感
就在同時期，他為知名店家設計月餅包裝，金碧輝煌的超豪華禮盒，入選為新聞局當年的外賓贈禮，還獲得視覺設計與行銷創意獎。沒想到中秋節過後，層層疊疊17層包裝被媒體痛批為不夠環保，才發現自以為具保存性的華美設計，消費者未必買單。
「大家都希望回到那個不用包裝的年代，但那個年代不會回來了。」他感嘆，所以用「贖罪」心情做設計案，反而正對上現今最in的環保、極簡風。
他討厭瓦楞紙，討厭「調理包」式的設計，「就是那種把產品拍得美美，該嗆煙的嗆煙，該牽羹的牽羹。」因此返璞歸真從過去記憶中尋求連結。客戶委託設計即溶仙草，他從童年回憶中搜尋出阿嬤「提鐵桶買仙草」的影像，用灰色貢丸湯杯加鐵絲仿製鐵桶質感。「我要沒經驗的人看熱鬧，有經驗的人就能連結上記憶。」
他認為包裝不該只用作保護商品，應該能傳達更多店家理念與故事，這正是消費者願意額外付錢的關鍵。
獲得第3屆國家設計獎的「世外茶園」，店家尋找有機茶園未果，只好自己開闢的無奈經歷，便被他想成尋找香格里拉的故事。他以「CHAngrila（茶格里拉）」為品牌重新命名，傳達業者尋覓淨土的堅持，還將茶園經緯度標示在商標中，讓年輕族群可以透過網路衛星地圖直接看到這個茶園。
包裝美 激勵生產商
到後來，他更涉入客戶的生產過程，提供品牌經營、產品開發、定價策略等建議，讓包裝與商品本身更契合。「我已經不把自己當作包裝設計師，而是把我的包裝當作產品，賣我的故事、我的創意。」他將商品當作舞台，讓他有揮灑空間，也因為包裝之故，讓店家從土產，一步步朝品牌發展。
「你包裝作得這麼好，我覺得沒好好認真作糖不行。」與彭喜埶合作牛軋糖包裝的輝松食品行老闆說。他倆合作的「鼓豆香極」牛軋糖，以骨董相機靈感出發，設計出本身就是1台針孔相機的糖果盒。
他把玩糖果盒笑說：「也許這東西能像電視糖之於我，有天衍生出1個物理學家，不管是載什麼道，都能讓人知道包裝不只是紅白塑膠袋用完就壯烈成仁。」而是在消費者品嚐之後，更能勾動情感，體會這商品後續的韻味。
包裝加值謀略
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參與製程
參與產品開發、定價，業者以神豬概念設計擺飾，但造型不夠討喜，彭喜埶建議增功能作成香氛瓷器，並取「一鳴驚人」諧音為「義民金豬」，入選2007年義民節紀念品。
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做足功課
每項設計做足功課，如為包裝仙草看《本草綱目》、設計牛軋糖先讀乳製品專書，完整收集相關元素，用包裝呈現原汁原味的濃烈印象。
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連結記憶
利用包裝說故事、塑造情境，連結消費者記憶，觸動感情便能刺激購買。如早期買仙草自備鐵桶，「關西仙草」即以湯杯加鐵絲仿製，勾起濃濃懷舊味。
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參展加分
參與國內外評鑑，包括台灣設計獎、世界包裝之星、GD-market優良設計等，藉得獎吸引媒體採訪，提高產品知名度與銷售。
土產點金實例
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郭家莊醬園【客家經典醬菜】
特色：老闆1969年創業時阿姆斯壯登陸月球，因此用六角型象徵火箭，後來演變為蜂巢狀的5個六角型。設計時即以此發想，並使用可分解材質，將客家人醃漬醬菜敬天惜物精神，從產品到包裝徹底實踐
包裝效應：將傳統醬菜提升為伴手禮，年節贈禮定單增加，且因獲世界包裝之星設計獎，曝光度大增
得獎紀錄：2007年台灣設計獎（禮盒設計類創作金獎）、2007年世界包裝之星設計獎、2007年GD-Mark優良設計產品評鑑、2007年環保署產品包裝綠色設計評選
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瑞穗牧場【乳牛軋】
特色：圍繞「牛」主題，包括使用乳牛斑紋、牛皮紙、牛仔褲車縫線、麻繩等，甚至在禮盒包裝上使用感光晶片，只要打開盒蓋，就能聽到牛叫聲，讓消費者從聽覺、觸覺與味覺全面感受這個台灣著名牧場的風情
包裝效應：瑞穗牧場牛軋糖原本每月賣不到30包，開發新產品「乳牛軋」後，平均客單價由80元提升到150元，並讓瑞穗牧場營收成長1倍
得獎紀錄：2005年台灣包裝之星、2005年世界包裝之星、2005年第1屆國家設計獎、2006年第1屆台灣金印獎
彭喜埶小檔案
年齡：1970年出生（37歲）
學歷：中國文化大學美術系畢業
關鍵經歷：
28歲 寒舍創意顧問公司藝術指導
30歲 銀河互動網路集團視覺設計部藝術總監
33歲 頑石設計藝術指導，同年自行創業，成立設計工作室
彭喜埶設計工作室聯絡資料
e-mail：arty@arty-design.com
網址：http://www.arty-design.com
包裝成本 開模費5~10萬
彭喜埶認為，由農特產品轉型為伴手禮，提升包裝形象是必要的手段，常需經過一段陣痛期，廠商才會覺得有其價值。通常業主最在意的部分，就是成本結構改變，增加交易成本。
所謂交易成本包括：為商品帶來特色的包裝成本、為營造消費環境所增加的賣場人事與裝潢投資、為打入高檔通路所付出的上架費用等。交易成本大幅增加，常讓商家以為利潤變薄，其實包裝的價值感提升後，消費者不容易比較單位價差，也常因感性消費而出手大方。
以「阿煥伯客家大菜」為例，原本的塑膠真空包裝成本約3~5元，僅佔售價6%，經彭喜埶改換設計後，包裝成本約是售價的14.4％，成本增加15元，但售價由50元提升到125元。即使店家打個8折（定價125元由彭喜埶提出，為商家預留折扣空間），利潤仍比過去提高7成。
基本上，一般個包裝成本以5~15%不等，越是通路型大量者越低。禮盒組則另有盒子與提袋成本，通常占售價10%左右，與個包裝合計約20~25%。
不過，這些費用都僅是印刷、包材成本，設計師針對客製化開發的費用另計。通常類似版費、模具費都會拉出來單獨報價，平版印刷版費約數千元搞定，軟性積層包材（封口袋）的版費也不高，貴在基本量以數百米計算，約5萬元上下。若採泡殼（真空成形）、紙漿塑模類如「阿煥伯」的梅乾扣肉，單一模具費就需約5至10萬元。
台灣設計收費行情參考
設計種類/設計費
各種材質內外、大小盒系列/10萬元（每套）
各種材質單體包裝盒/5萬元（每件）
各種現成瓶、罐包裝貼標/3.5萬元（每件）
各種新開發容器、包裝之新造型/12萬元
資料來源：彭喜埶、台灣設計收費行情報告（經濟部商業司主辦、中國生產力中心執行）
把自己的故事寫進包裝
「『埶』就是1個人跪在地上拿著棍子種稻子，種得很好就是藝高，所以我作的東西都和溫飽有關，老天爺的安排很妙。」彭喜埶解釋自己的名字說。
讓土產延伸品牌價值
他的創業作「瑞穗牧場乳牛軋」奪下多項設計獎，並讓原本銷售不佳的牛軋糖變身火紅商品，成功提振業績。嘗到甜頭後，他將重心放在農特土產包裝上，從生活記憶尋找靈感，替這些傳統產品打造全新樣貌，又不至於因嶄新包裝失去古味。
販售傳統客家鹹菜、福菜的「阿煥伯」，彭喜埶聯想到古早年代媽媽手伸到塑膠水桶中撈起1把喜歡的醃菜，甩乾水就用報紙包起來的印象，因此以報紙作為外包裝，草繩包紮後變身特色伴手禮。
有趣的是，他收集「阿煥伯」過去新聞報導，重新排版成報紙格式，顧客可以在包袋上閱讀。設計當時，正值彭喜埶的太太臨盆，他乾脆將兒子誕生消息也印在上頭，讓自己的故事成為包裝的一部分。
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合作廠商說法
重品質 親自盯工廠
他的東西不只是包裝，而是有故事與內涵，所以很堅持某些東西，例如瑞穗牧場乳牛軋的裝配，他不只要求印刷品質，甚至連裝配手法都希望按他設計的順序。一般設計師不會到印刷廠，但他想到就來看，唯一缺點是作業時間拉得很長，比較沒效率是真的。
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顧客心聲
設計佳 攻送禮市場
他的設計特別、有環保概念，雖然整體銷售沒有一下子就上去，但後續發酵可觀。尤其年節很多客人會專程買去送禮，就算他沒買，也會注意到我們，店的質感因此提升。我還用他的包裝盒作燈籠，開發出額外商品，只是包材成本重，和客人談價時比較吃力。
觸動懷舊情 土產身價翻倍
2007年 12月15日 蘋果日報
古早年代阿嬤提著鐵桶買仙草、撈起水桶中的鹹菜，是許多人尋覓古早味的記憶，但過去的時光無可追，他就用包裝挽回。
拿貢丸湯杯仿仙草鐵桶，用乳牛圖案連結俏皮牛軋糖，溫情包裝讓顧客觸動情感之際誘發購買慾，讓傳統商品變時尚。
他的設計讓牛軋糖從滯銷成熱賣，客單價成長近1倍，讓50元鹹菜身價上漲2.5倍，從土產變伴手禮。
「包裝不只是包裝」，是他的理念，更要打破紅白塑膠袋用完就丟的命運，用包裝闡述好產品長久溫存的韻味。
採訪╱郭美懿 攝影╱陳志亮
在20年前，台灣曾流行一種「電視糖」，外盒包裝猶如電視機，讓小朋友吃完依舊愛不釋手。「那個樂趣在於有吃又有玩，而且你擁有了1個在家由爸爸控制的東西！」設計師彭喜埶說。
小學3年級那年，媽媽牽著彭喜埶在新竹客運前的書報攤買了1盒電視糖，吃完糖把玩盒子的興奮感一直存在著，似乎正是影響他走上包裝設計的濫觴。
點下放大
太豪華 被批不環保
「韓愈說『文以載道』，我自己發明要『圖以載道』，但那好難，你看過誰站在圖畫前掉眼淚？不過我發現，要是我做的包裝能讓人掏錢買回家，那是更實際的感動。」這動力帶領他投入包裝一途，8年來獲獎無數，其中還包括4座國際性的世界包裝之星設計獎。
他入行最初做過3C產品包裝設計，但真正感受箇中魅力，是與生活親近的特產、食品。7年前他任職於設計公司，接下金門酒廠的包裝案，當時主管只提了「行軍」的概念，他以光柵板原理製造有人在酒瓶上行走的動漫效果。「我看到有年輕人在便利商店盯著酒瓶左右擺動，看上頭的行軍圖案，這包裝不用插電就能讓他跳舞，我超有成就感！」
玩包裝，讓他直接感受消費者對設計作品的熱情認同，但玩過頭，也曾讓他糗得無地自容。
翻記憶 找創作靈感
就在同時期，他為知名店家設計月餅包裝，金碧輝煌的超豪華禮盒，入選為新聞局當年的外賓贈禮，還獲得視覺設計與行銷創意獎。沒想到中秋節過後，層層疊疊17層包裝被媒體痛批為不夠環保，才發現自以為具保存性的華美設計，消費者未必買單。
「大家都希望回到那個不用包裝的年代，但那個年代不會回來了。」他感嘆，所以用「贖罪」心情做設計案，反而正對上現今最in的環保、極簡風。
他討厭瓦楞紙，討厭「調理包」式的設計，「就是那種把產品拍得美美，該嗆煙的嗆煙，該牽羹的牽羹。」因此返璞歸真從過去記憶中尋求連結。客戶委託設計即溶仙草，他從童年回憶中搜尋出阿嬤「提鐵桶買仙草」的影像，用灰色貢丸湯杯加鐵絲仿製鐵桶質感。「我要沒經驗的人看熱鬧，有經驗的人就能連結上記憶。」
他認為包裝不該只用作保護商品，應該能傳達更多店家理念與故事，這正是消費者願意額外付錢的關鍵。
獲得第3屆國家設計獎的「世外茶園」，店家尋找有機茶園未果，只好自己開闢的無奈經歷，便被他想成尋找香格里拉的故事。他以「CHAngrila（茶格里拉）」為品牌重新命名，傳達業者尋覓淨土的堅持，還將茶園經緯度標示在商標中，讓年輕族群可以透過網路衛星地圖直接看到這個茶園。
包裝美 激勵生產商
到後來，他更涉入客戶的生產過程，提供品牌經營、產品開發、定價策略等建議，讓包裝與商品本身更契合。「我已經不把自己當作包裝設計師，而是把我的包裝當作產品，賣我的故事、我的創意。」他將商品當作舞台，讓他有揮灑空間，也因為包裝之故，讓店家從土產，一步步朝品牌發展。
「你包裝作得這麼好，我覺得沒好好認真作糖不行。」與彭喜埶合作牛軋糖包裝的輝松食品行老闆說。他倆合作的「鼓豆香極」牛軋糖，以骨董相機靈感出發，設計出本身就是1台針孔相機的糖果盒。
他把玩糖果盒笑說：「也許這東西能像電視糖之於我，有天衍生出1個物理學家，不管是載什麼道，都能讓人知道包裝不只是紅白塑膠袋用完就壯烈成仁。」而是在消費者品嚐之後，更能勾動情感，體會這商品後續的韻味。
包裝加值謀略
點下放大
參與製程
參與產品開發、定價，業者以神豬概念設計擺飾，但造型不夠討喜，彭喜埶建議增功能作成香氛瓷器，並取「一鳴驚人」諧音為「義民金豬」，入選2007年義民節紀念品。
點下放大
做足功課
每項設計做足功課，如為包裝仙草看《本草綱目》、設計牛軋糖先讀乳製品專書，完整收集相關元素，用包裝呈現原汁原味的濃烈印象。
點下放大
連結記憶
利用包裝說故事、塑造情境，連結消費者記憶，觸動感情便能刺激購買。如早期買仙草自備鐵桶，「關西仙草」即以湯杯加鐵絲仿製，勾起濃濃懷舊味。
點下放大
參展加分
參與國內外評鑑，包括台灣設計獎、世界包裝之星、GD-market優良設計等，藉得獎吸引媒體採訪，提高產品知名度與銷售。
土產點金實例
點下放大
郭家莊醬園【客家經典醬菜】
特色：老闆1969年創業時阿姆斯壯登陸月球，因此用六角型象徵火箭，後來演變為蜂巢狀的5個六角型。設計時即以此發想，並使用可分解材質，將客家人醃漬醬菜敬天惜物精神，從產品到包裝徹底實踐
包裝效應：將傳統醬菜提升為伴手禮，年節贈禮定單增加，且因獲世界包裝之星設計獎，曝光度大增
得獎紀錄：2007年台灣設計獎（禮盒設計類創作金獎）、2007年世界包裝之星設計獎、2007年GD-Mark優良設計產品評鑑、2007年環保署產品包裝綠色設計評選
點下放大
瑞穗牧場【乳牛軋】
特色：圍繞「牛」主題，包括使用乳牛斑紋、牛皮紙、牛仔褲車縫線、麻繩等，甚至在禮盒包裝上使用感光晶片，只要打開盒蓋，就能聽到牛叫聲，讓消費者從聽覺、觸覺與味覺全面感受這個台灣著名牧場的風情
包裝效應：瑞穗牧場牛軋糖原本每月賣不到30包，開發新產品「乳牛軋」後，平均客單價由80元提升到150元，並讓瑞穗牧場營收成長1倍
得獎紀錄：2005年台灣包裝之星、2005年世界包裝之星、2005年第1屆國家設計獎、2006年第1屆台灣金印獎
彭喜埶小檔案
年齡：1970年出生（37歲）
學歷：中國文化大學美術系畢業
關鍵經歷：
28歲 寒舍創意顧問公司藝術指導
30歲 銀河互動網路集團視覺設計部藝術總監
33歲 頑石設計藝術指導，同年自行創業，成立設計工作室
彭喜埶設計工作室聯絡資料
e-mail：arty@arty-design.com
網址：http://www.arty-design.com
包裝成本 開模費5~10萬
彭喜埶認為，由農特產品轉型為伴手禮，提升包裝形象是必要的手段，常需經過一段陣痛期，廠商才會覺得有其價值。通常業主最在意的部分，就是成本結構改變，增加交易成本。
所謂交易成本包括：為商品帶來特色的包裝成本、為營造消費環境所增加的賣場人事與裝潢投資、為打入高檔通路所付出的上架費用等。交易成本大幅增加，常讓商家以為利潤變薄，其實包裝的價值感提升後，消費者不容易比較單位價差，也常因感性消費而出手大方。
以「阿煥伯客家大菜」為例，原本的塑膠真空包裝成本約3~5元，僅佔售價6%，經彭喜埶改換設計後，包裝成本約是售價的14.4％，成本增加15元，但售價由50元提升到125元。即使店家打個8折（定價125元由彭喜埶提出，為商家預留折扣空間），利潤仍比過去提高7成。
基本上，一般個包裝成本以5~15%不等，越是通路型大量者越低。禮盒組則另有盒子與提袋成本，通常占售價10%左右，與個包裝合計約20~25%。
不過，這些費用都僅是印刷、包材成本，設計師針對客製化開發的費用另計。通常類似版費、模具費都會拉出來單獨報價，平版印刷版費約數千元搞定，軟性積層包材（封口袋）的版費也不高，貴在基本量以數百米計算，約5萬元上下。若採泡殼（真空成形）、紙漿塑模類如「阿煥伯」的梅乾扣肉，單一模具費就需約5至10萬元。
台灣設計收費行情參考
設計種類/設計費
各種材質內外、大小盒系列/10萬元（每套）
各種材質單體包裝盒/5萬元（每件）
各種現成瓶、罐包裝貼標/3.5萬元（每件）
各種新開發容器、包裝之新造型/12萬元
資料來源：彭喜埶、台灣設計收費行情報告（經濟部商業司主辦、中國生產力中心執行）
把自己的故事寫進包裝
「『埶』就是1個人跪在地上拿著棍子種稻子，種得很好就是藝高，所以我作的東西都和溫飽有關，老天爺的安排很妙。」彭喜埶解釋自己的名字說。
讓土產延伸品牌價值
他的創業作「瑞穗牧場乳牛軋」奪下多項設計獎，並讓原本銷售不佳的牛軋糖變身火紅商品，成功提振業績。嘗到甜頭後，他將重心放在農特土產包裝上，從生活記憶尋找靈感，替這些傳統產品打造全新樣貌，又不至於因嶄新包裝失去古味。
販售傳統客家鹹菜、福菜的「阿煥伯」，彭喜埶聯想到古早年代媽媽手伸到塑膠水桶中撈起1把喜歡的醃菜，甩乾水就用報紙包起來的印象，因此以報紙作為外包裝，草繩包紮後變身特色伴手禮。
有趣的是，他收集「阿煥伯」過去新聞報導，重新排版成報紙格式，顧客可以在包袋上閱讀。設計當時，正值彭喜埶的太太臨盆，他乾脆將兒子誕生消息也印在上頭，讓自己的故事成為包裝的一部分。
點下放大
合作廠商說法
重品質 親自盯工廠
他的東西不只是包裝，而是有故事與內涵，所以很堅持某些東西，例如瑞穗牧場乳牛軋的裝配，他不只要求印刷品質，甚至連裝配手法都希望按他設計的順序。一般設計師不會到印刷廠，但他想到就來看，唯一缺點是作業時間拉得很長，比較沒效率是真的。
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顧客心聲
設計佳 攻送禮市場
他的設計特別、有環保概念，雖然整體銷售沒有一下子就上去，但後續發酵可觀。尤其年節很多客人會專程買去送禮，就算他沒買，也會注意到我們，店的質感因此提升。我還用他的包裝盒作燈籠，開發出額外商品，只是包材成本重，和客人談價時比較吃力。
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