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鍋品加盟 強強滾
300萬開涮涮鍋 月入百萬
2007年 11月23日 蘋果日報
火鍋店林立，除了口碑老店之外，連鎖加盟店成了消費者的另一種選擇。
在競爭的鍋品市場中，又以「台糖白甘蔗養生涮涮屋」崛起迅速，3年成立53家店，33家為加盟店，而2006年底至2007年初，平均每20天開1家店。
另外，平價簡易個人鍋的市場也不容小覷，知名的「三媽臭臭鍋」全台400家；以個人麻辣鍋為訴求的「三顧茅廬」麻辣滷味，2年開店150家。
口袋冷颼颼的打工仔，不妨參考鍋品加盟店的滾滾人潮，找到自己財源滾滾之道。
採訪╱潘姿吟 攝影╱黃競鋒
王瀚祥，今年40歲。去年，他的職業是鐵工，今年，他是3家「台糖白甘蔗養生涮涮屋」老闆。
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鐵工加盟3家圓夢
今年初，他與姊姊合夥，投入500多萬元加盟，在三重市正義北路開第1家店，至今11個月，平均月營業額約200萬元；7月，他再開台北信義店，9月接著成立宜蘭羅東店，第2、3家店，各自的月營業額至少170萬元，淨利約2成。
他表示，近幾年新房子少做鐵門、鐵窗，所以，收入每況愈下，人家周休2日，他周休5日，為了生存才決心轉行。
他到「台糖白甘蔗養生涮涮屋」用餐，首次接觸用甘蔗熬湯底的養生鍋，讓他頭一次覺得火鍋店也有專業。當時的他懵懵懂懂，只知道大家都在瘋養生，但他觀察：「台灣人愛吃火鍋的程度，幾乎已經可以當主食，絕不可能泡沫化。」在這個很簡單的基礎下，他開始人生的第2個行業。
「台糖白甘蔗養生涮涮屋」加盟部副理袁家興表示，在目前33家加盟店裡，不少像王瀚祥一樣懷抱老闆夢的人。
由於加盟金動輒4、500萬元，加盟者通常擔心風險，但袁家興指出，加盟總部會協助找店面以降低風險。
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板橋店月入300萬
他舉例，業績冠軍板橋府中店，月營業額約300萬元；敬陪末座的內湖店，月營業額僅70多萬元，但淨利都還在2成左右的安全值內。袁家興分析差異的形成，有50%是店面位置的關係，其他服務佔30%，品牌號召力有2成的威力。
他解釋，板橋府中店位於鄰近板橋車站，又是公路交通的樞紐，且靠近住商密集的板橋鬧區，而80個座位的優勢，讓尖峰時段容客量高，錢進來得快，再加上店家成本控管得當，所以，這家店不只是業績最好的店，也是最賺錢的店。
至於內湖店，住宅區不密集、又沒商圈，本身的集客力就不夠，而且，只有50個座位，容客量低，業績一直沒有大突破，遇到這種狀況，總部就會介入輔導，如果改善狀況有限，還會協助遷移。
對於加盟，經濟部中小企業處創業家園夢坊創業諮詢顧問王淑芬指出，加盟創業基本上的經營成本，本來就就比較高，能夠有2成獲益算很不錯。
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自備6成資金降風險
但他建議加盟者，籌創業資金時，至少要有6成以上的自有資金，若借貸比例過高，在財務槓桿不平衡會很危險。
另外，王淑芬強調火鍋業淡旺季業績差距大，如果可以在離峰的時候拓展客源，就是致勝關鍵，現代人晚睡晚起，建議總部針對這個特性，規劃衝刺近午時段及午茶時段的業績共同行銷。
選擇加盟總部方面，王淑芬表示應特別注意對方提供什麼樣的內部管理？如果經營不善，總部有沒有系統可以拯救？而王瀚祥則強調，只要對產品有信心，自然全心投入，生意絕對可以步上軌道。
平價鍋 薄利多銷殺血路
消費者凡事精打細算，因此低價鍋品頗受「火鍋族」青睞。在麻辣鍋、涮涮鍋流行的當頭，平均消費80~120元的「三媽臭臭鍋」、「三顧茅廬」異軍突起，開拓出另一塊市場。
今年39歲的吳，本來在印刷業，4個多月前轉行加盟「三顧茅廬」麻辣滷味，他所投資的木柵木新店，為營業額冠軍店之一。
他認為經營一家店應是經營客人，所以，除經營模式照著加盟總部方式走之外，對食材也刻意精選；如高麗菜，必選梨山出產，1斤貴5~10元也不減量，食材犧牲打攬住客人的胃。
「三顧茅廬」老闆吳宣賢表示，這完全取決於加盟者，他解釋，曾有客人發現店家漏給食材，回來反應，有些店家會道歉多送、有些則質疑客人，光是服務部分，就足以影響日後成績。吳表示，如果真的想要加盟，要把心態調整好，當成事業經營，生意才平穩紮實。
現代加盟總部
三顧茅廬麻辣滷味
˙加盟特色：已經標準化作業，對加盟者的協助，從事前規劃、找店面、人員培訓到後續供應湯包原料，以及營運狀況不佳的輔導。
˙加盟概況：目前全台總店數：約120家
創業準備金：88.8萬元
˙加盟店營業冠軍：三重中山店（月營業額約101萬元）
˙單店平均月營業額：30~45萬元
˙毛利率：50%
˙預估回本時間：6~12個月
˙店面需求：10坪以上
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傳統加盟總部
三媽臭臭鍋
˙加盟特色：共用商標模式，以技術傳授為主，不代找店面、原料供應，食材全由建議廠商提供，雖然比較沒保障，但加盟者可發展空間大
˙加盟概況：目前全台總店數：400多家
創業準備金：約70萬元（依店面大小，數據不同）
˙加盟店營業冠軍：士林店
˙單店平均月營業額：30~40萬元
˙毛利率：50%
˙店租設定：營業額的10%
預估回本時間：6~8個月
˙店面需求：約15坪
店家資料
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台糖白甘蔗養生涮涮屋
˙網址：http://www.wsss.com.tw
˙加盟電話：0800-555-458
˙加盟金：30萬元（另需準備履約保證金30萬元，及170萬元商業本票）
˙創業準備金：300~400萬元（50坪，50~60座），400~500萬元（60坪，60~70座），包含裝潢工程、生財設備、水電、空調、設計費、器具與雜支等
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消費形態
˙客群：家庭客與上班族6：4
˙平均客單價：約320元╱人
˙用餐時間：約1.5小時╱人
營運狀況
˙目前全台總店數：53家（其中20家為直營店）
˙單店平均月營業額：約200萬元
˙輪轉率：1個晚上（晚餐、宵夜）約4輪
˙淡旺季業績差異：2成
˙營業冠軍加盟店：
板橋府前店（80座，月營業額約300萬元）
˙原因：緊鄰捷運站與板橋商圈，但旺季差距小，加上加盟者適度安撫等候客人的情緒給予優惠，乃是致勝關鍵
˙敬陪末座加盟店：台北市內湖店（50座，月營業額約80~90萬元）
˙原因：雖鄰近內科園區，但缺少家庭客支撐，無固定客源
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加盟店說法
選加盟先看產品
我1年加盟3家店，目前每家店月營業額都有30%的成長。加盟是比較容易入門的方式，建議想創業者選擇加盟總部時，首先取決於自己對這家公司的產品有沒有信心，如果答案是肯定的，就不會心生疑慮，可以盡全力去衝。對於總部的建議則是希望建立專業行銷部門，讓我們在應對上更簡便。
300萬開涮涮鍋 月入百萬
2007年 11月23日 蘋果日報
火鍋店林立，除了口碑老店之外，連鎖加盟店成了消費者的另一種選擇。
在競爭的鍋品市場中，又以「台糖白甘蔗養生涮涮屋」崛起迅速，3年成立53家店，33家為加盟店，而2006年底至2007年初，平均每20天開1家店。
另外，平價簡易個人鍋的市場也不容小覷，知名的「三媽臭臭鍋」全台400家；以個人麻辣鍋為訴求的「三顧茅廬」麻辣滷味，2年開店150家。
口袋冷颼颼的打工仔，不妨參考鍋品加盟店的滾滾人潮，找到自己財源滾滾之道。
採訪╱潘姿吟 攝影╱黃競鋒
王瀚祥，今年40歲。去年，他的職業是鐵工，今年，他是3家「台糖白甘蔗養生涮涮屋」老闆。
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鐵工加盟3家圓夢
今年初，他與姊姊合夥，投入500多萬元加盟，在三重市正義北路開第1家店，至今11個月，平均月營業額約200萬元；7月，他再開台北信義店，9月接著成立宜蘭羅東店，第2、3家店，各自的月營業額至少170萬元，淨利約2成。
他表示，近幾年新房子少做鐵門、鐵窗，所以，收入每況愈下，人家周休2日，他周休5日，為了生存才決心轉行。
他到「台糖白甘蔗養生涮涮屋」用餐，首次接觸用甘蔗熬湯底的養生鍋，讓他頭一次覺得火鍋店也有專業。當時的他懵懵懂懂，只知道大家都在瘋養生，但他觀察：「台灣人愛吃火鍋的程度，幾乎已經可以當主食，絕不可能泡沫化。」在這個很簡單的基礎下，他開始人生的第2個行業。
「台糖白甘蔗養生涮涮屋」加盟部副理袁家興表示，在目前33家加盟店裡，不少像王瀚祥一樣懷抱老闆夢的人。
由於加盟金動輒4、500萬元，加盟者通常擔心風險，但袁家興指出，加盟總部會協助找店面以降低風險。
點下放大
板橋店月入300萬
他舉例，業績冠軍板橋府中店，月營業額約300萬元；敬陪末座的內湖店，月營業額僅70多萬元，但淨利都還在2成左右的安全值內。袁家興分析差異的形成，有50%是店面位置的關係，其他服務佔30%，品牌號召力有2成的威力。
他解釋，板橋府中店位於鄰近板橋車站，又是公路交通的樞紐，且靠近住商密集的板橋鬧區，而80個座位的優勢，讓尖峰時段容客量高，錢進來得快，再加上店家成本控管得當，所以，這家店不只是業績最好的店，也是最賺錢的店。
至於內湖店，住宅區不密集、又沒商圈，本身的集客力就不夠，而且，只有50個座位，容客量低，業績一直沒有大突破，遇到這種狀況，總部就會介入輔導，如果改善狀況有限，還會協助遷移。
對於加盟，經濟部中小企業處創業家園夢坊創業諮詢顧問王淑芬指出，加盟創業基本上的經營成本，本來就就比較高，能夠有2成獲益算很不錯。
點下放大
自備6成資金降風險
但他建議加盟者，籌創業資金時，至少要有6成以上的自有資金，若借貸比例過高，在財務槓桿不平衡會很危險。
另外，王淑芬強調火鍋業淡旺季業績差距大，如果可以在離峰的時候拓展客源，就是致勝關鍵，現代人晚睡晚起，建議總部針對這個特性，規劃衝刺近午時段及午茶時段的業績共同行銷。
選擇加盟總部方面，王淑芬表示應特別注意對方提供什麼樣的內部管理？如果經營不善，總部有沒有系統可以拯救？而王瀚祥則強調，只要對產品有信心，自然全心投入，生意絕對可以步上軌道。
平價鍋 薄利多銷殺血路
消費者凡事精打細算，因此低價鍋品頗受「火鍋族」青睞。在麻辣鍋、涮涮鍋流行的當頭，平均消費80~120元的「三媽臭臭鍋」、「三顧茅廬」異軍突起，開拓出另一塊市場。
今年39歲的吳，本來在印刷業，4個多月前轉行加盟「三顧茅廬」麻辣滷味，他所投資的木柵木新店，為營業額冠軍店之一。
他認為經營一家店應是經營客人，所以，除經營模式照著加盟總部方式走之外，對食材也刻意精選；如高麗菜，必選梨山出產，1斤貴5~10元也不減量，食材犧牲打攬住客人的胃。
「三顧茅廬」老闆吳宣賢表示，這完全取決於加盟者，他解釋，曾有客人發現店家漏給食材，回來反應，有些店家會道歉多送、有些則質疑客人，光是服務部分，就足以影響日後成績。吳表示，如果真的想要加盟，要把心態調整好，當成事業經營，生意才平穩紮實。
現代加盟總部
三顧茅廬麻辣滷味
˙加盟特色：已經標準化作業，對加盟者的協助，從事前規劃、找店面、人員培訓到後續供應湯包原料，以及營運狀況不佳的輔導。
˙加盟概況：目前全台總店數：約120家
創業準備金：88.8萬元
˙加盟店營業冠軍：三重中山店（月營業額約101萬元）
˙單店平均月營業額：30~45萬元
˙毛利率：50%
˙預估回本時間：6~12個月
˙店面需求：10坪以上
點下放大
傳統加盟總部
三媽臭臭鍋
˙加盟特色：共用商標模式，以技術傳授為主，不代找店面、原料供應，食材全由建議廠商提供，雖然比較沒保障，但加盟者可發展空間大
˙加盟概況：目前全台總店數：400多家
創業準備金：約70萬元（依店面大小，數據不同）
˙加盟店營業冠軍：士林店
˙單店平均月營業額：30~40萬元
˙毛利率：50%
˙店租設定：營業額的10%
預估回本時間：6~8個月
˙店面需求：約15坪
店家資料
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台糖白甘蔗養生涮涮屋
˙網址：http://www.wsss.com.tw
˙加盟電話：0800-555-458
˙加盟金：30萬元（另需準備履約保證金30萬元，及170萬元商業本票）
˙創業準備金：300~400萬元（50坪，50~60座），400~500萬元（60坪，60~70座），包含裝潢工程、生財設備、水電、空調、設計費、器具與雜支等
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消費形態
˙客群：家庭客與上班族6：4
˙平均客單價：約320元╱人
˙用餐時間：約1.5小時╱人
營運狀況
˙目前全台總店數：53家（其中20家為直營店）
˙單店平均月營業額：約200萬元
˙輪轉率：1個晚上（晚餐、宵夜）約4輪
˙淡旺季業績差異：2成
˙營業冠軍加盟店：
板橋府前店（80座，月營業額約300萬元）
˙原因：緊鄰捷運站與板橋商圈，但旺季差距小，加上加盟者適度安撫等候客人的情緒給予優惠，乃是致勝關鍵
˙敬陪末座加盟店：台北市內湖店（50座，月營業額約80~90萬元）
˙原因：雖鄰近內科園區，但缺少家庭客支撐，無固定客源
點下放大
加盟店說法
選加盟先看產品
我1年加盟3家店，目前每家店月營業額都有30%的成長。加盟是比較容易入門的方式，建議想創業者選擇加盟總部時，首先取決於自己對這家公司的產品有沒有信心，如果答案是肯定的，就不會心生疑慮，可以盡全力去衝。對於總部的建議則是希望建立專業行銷部門，讓我們在應對上更簡便。
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