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氣球人兼差之道
工程師變魔法博歡笑 賺樂子也賺銀子
2008年 05月13日 蘋果日報

根據人力銀行調查，有超過8成的上班族有意願兼差，透過賺外快為自己加薪。工程師吳智銘以行動體現此理，「對感情要專一，對事業要劈腿」是他名言，他將變魔術、折氣球的興趣經營成副業，以「加減賺，卡未窮（台語：比較不會窮）」的拼勁，每月額外加薪至少6萬元。他別出心裁針對客群，小女生揮舞魔法棒，小男生頭頂國王冠，年輕場子則祭上比基尼、男性生殖器，滿足狂想、炒熱氣氛。主攻女友面前裝闊氣的男客，專選有錢人出沒的信義商圈。他用精準算計吹捧人心，賺進樂子、銀子，更享受眾人圍繞的成就感。採訪╱郭美懿 攝影╱林鼎皓


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兼差商機
置身人群中，身材壯碩、外表只能稱上「古錐（台語：可愛）」的吳智銘，其實並不起眼，但每當他戴上氣球帽，吹折起各式造型氣球，身邊總像變魔法般匯聚人潮。
「哇！不用打氣筒，這樣就吹得起來喔？！」圍觀人潮發出驚嘆，只見他腮幫一鼓一吹，長條氣球瞬間膨脹，快手轉折，不到2分鐘完成1支魔法棒。有人好奇跟他要了氣球，耗盡力氣也吹不成形，「這就是男人與男孩的區別！」鼓漲氣球彷彿也吹漲自信，即使是每日說上百遍的老梗，他依舊得意狂笑。
氣球對小朋友永遠有吸引力，對正職擔任科技工程師的吳智銘來說，魅力更勝一切。

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改良造型 創意出擊
人稱「本尊」的他，5年前在新竹晶圓大廠台積電工作，當時街頭魔術師大衛布萊恩的節目在有線頻道瘋狂熱映，看得他目瞪口呆，立刻上網搜尋學藝。住在新竹，儼然宅男的他沒有額外娛樂，唯一夜生活便是與魔術同好切磋，因而接觸造型氣球。
會折氣球的人很多，但多數是折貴賓狗，他發現這類動物造型氣球好看不好拿，而且太過普通，所以從既有造型再研發改進，做出帽子、翅膀可穿戴在身上，最受好評是可夾在頭上的揪揪氣球，曾有客人為了那2個小揪揪，打賞200元。
他原先拿變魔術、折氣球當興趣，純為打發時間而演出，但看同好竟能以此賺外快，他也跟著向錢衝。2年前考取北市街頭藝人，首次站上信義區華納威秀商圈，儘管一開始手抖、吹不成氣球，但仍受歡迎，8小時賺進8000元。

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精確選點 快手取勝
他將製作過程當作場秀，配合造型有不同笑點橋段，顧客輕輕一吹，他瞬間扭出形狀，逗得人驚嚇又好笑，創造情境消費與「只為你表演」附加價值。
街頭演出講求速度，他計算精準，每組氣球製作不超過5分鐘。「今年拿世界冠軍的是我朋友，那個佛朗明哥女郎要折1個多小時，客人了不起給你1000元，不如我折個魔法棒，不到2分鐘就給100元。在外面，就是以時間取勝。」
他也觀察到，氣球表演要看地段，信義區多中上階層出沒，大人捨得掏錢，收入最豐；東區多上班族與年輕客，對氣球沒興趣，最糗是到泡沫紅茶店聚集的茶街表演，從頭走到尾，只賺了200元。

抓緊心理 攻闊氣男
露天餐廳氣氛high，尤其酒過三巡後，男客特別大方。「女生出手比男生大方，但假如男生帶著女朋友，為了裝闊氣，1支魔法棒最高可以賺到2000元小費。」
所以他主攻陪著女友的男客、帶小孩的大人，若對方沒零錢寧可免費奉送，但後者多半會再回來打賞。「這叫放長線釣大魚，他覺得不好意思，反而會丟比較多錢。」經驗累積，他已熟稔顧客心理。
甚至捨打氣筒，用嘴直接吹氣球，也考慮人性。他說：「用嘴巴吹氣較快，而且人家會覺得這樣比較辛苦，苦肉計能博得較多賞金。」原來他吹的不只是氣球，更是吹捧人心。
採訪當日，吳智銘一早在木柵動物園前賣藝，下午直奔五股為扶輪社年會演出，晚上再到新莊、泰山兩家餐廳賺小費。
全天工作超過12小時，他依然笑臉有禮，面對男客彎腰遞上名片，希望有機會服務，面對女客則笑嘻嘻要對方加入MSN。雖說他名言是「看到新台幣就不累」，但因氣球成為舞台焦點，那光耀也許比金錢更誘人。

致勝關鍵


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超柔軟身段
小朋友是大金主，從聆聽到製作與小朋友互動多，讓等待氣球製作的過程充滿樂趣。

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超快手製作
叫顧客等太久難炒熱氣氛，因此練就快速吹折氣球法，魔法棒加小天使翅膀製作時間不到2分鐘，才能快速搶錢。

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超愛賺台幣
熱愛賺錢，只要時間允許，活動再遠、再累也不怕，周末工時長達10~12小時，單日最高賺進4萬元。

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超逗趣笑點
依照不同造型編寫笑點橋段，甚至配合外國客苦學英、日文，讓「梗（笑點）」不受語言限制。

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劈腿兼差 每月平均賺2.2萬
這年頭什麼都漲，就是薪水沒漲，領薪階級痛苦指數攀升之餘，越來越多人尋求第2份工作，為自己另闢財源。
根據JCase外包銀行今年度調查，有34.2%受訪上班族「已兼差或接案中」，而有兼差意願者也超過半數（53.54%）。兼差者平均月收入2.2萬元，但有13.11%的人每月兼差收入超過4萬元，年收入近50萬元，光兼差所得就比國民平均月收入36680元還高。
104人力銀行行銷總監邱文仁指出，上班族兼差主要有2途徑，第1是自己的本職技術，如記者、編輯接外稿，或工程師利用下班時間寫程式、架網站，由於具備專業，也能接觸既有客戶，做出口碑就易賺到外快。

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收穫回饋到正職最讚
第2是透過興趣發展出另一項副業，如有小學老師玩音響，除成立網站交流，也幫人維修、買賣，收入便遠遠超越正職。邱文仁學佛朗明哥舞時，授舞老師原本是廣達工程師，初始兼差教課，後來乾脆全職投入。
她認為，利用專業或興趣兼差，比靠體力如至超商打工獲得的物質報酬較大，後者更因興趣獲得滿足，能激勵工作，甚至回饋到正職。如「雨傘王」陳慶鴻即是104人力銀行網路企畫，透過兼差接觸學生客群，累積到的市場經驗與客戶觀察，有助於本職的工作經營。

兼差機會哪裡找
◎104人力銀行：http://www.104.com.tw（外包網、家教網、派遣網皆有兼差機會）
◎JCase外包銀行：http://www.jcase.com.tw/doc/aboutus.html
◎奇集集kijiji：http://taipei.kijiji.com.tw/
◎PTT台大批踢踢實業坊兼差版：
http://www.ptt.cc/bbs/part-time/index.html

店家資訊
本尊個人工作室
電話：0987-158480、0953-523968
e-mail：endless_bmg@yahoo.com.tw
部落格：
http://www.wretch.cc/album/endlessbmg

收入來源
◎每月收入：約6~7萬元（僅周末演出）
◎活動商演：造型氣球表演每小時3000元，魔術表演15~20分鐘8000元，可視預算調整
◎才藝教學：氣球教學基本材料費2000元（1小時）
◎街頭表演：隨意打賞，全天表演（約10~12小時）平均收入為3000？5000元
◎會場布置：視預算調整，以婚禮桌面放置空飄球為例，每桌約100~150元
註：以上部分資料為記者估算

吳智銘小檔案
年齡：1979年出生（29歲）
學歷：中華技術學院財管系畢業
經歷：24歲：任職於台積電，開始接觸魔術與氣球
27歲：考取街頭藝人執照，開始以周末兼差進行商業演出。曾參與鴻海尾牙、東森房屋園遊會、404科技公司園遊會、藝人王仁甫與季芹女兒派對等活動，並獲選2006年台北市街頭藝人嘉年華會「最受歡迎街頭藝人」

縱橫街頭小法寶


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街頭藝人證
可合法擺攤收費，以造型氣球表演來說，主要客層為年輕人與小朋友，信義區華納威秀廣場多高收入族群，打賞最豐，西門町也是不錯地點。

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特製工作服
特製多口袋圍裙，將各種造型氣球放置口袋中，隨手拿就可吹折氣球，移動性高。

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多功能手機
全身上下最昂貴行頭，衛星定位系統可在趕場時發揮作用，若客人想訂製特殊造型氣球，也可換裝記憶卡展示。

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專家說法
專業 興趣 支撐成效較好
在這個時代，上班族不兼差真的很難活下去，分析104人力銀行的外包網會員，有70％的人都是上班族，而非我們以為的SOHO族。上班族兼差有2個途徑，一是與本職專業相關，二是利用個人興趣，建議兼差者加強專業或發展興趣，物質報酬遠勝於靠勞力。不過在行事風格上要低調，切忌影響到正職。

顧客說法


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造型多變 富創意
他折的氣球很有創意，造型多變化，不像一般多只做動物造型，而且很能融入小朋友圈子，帶動氣氛。我覺得最特別的是，他能依每個小朋友的特性和需求個別折出氣球，像小女生是魔法棒、小男生是槍劍，真的很用心。

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積極互動 賺小費
這家餐廳的顧客多年輕人、小朋友，對造型氣球有興趣，且與露天餐廳氣氛很搭，可視為附加服務，對生意有幫助。只不過這種看顧客打賞的模式，自己要努力、勤勞一點，才能賺到較多小費。

3~4%低利來開店
思考5方向 45歲以下女性可借450萬
2008年 05月05日 蘋果日報

創業者常抱怨：政府創業貸款真難貸！
確實，沒搞清楚借貸規則，很容易錯失此低利借款機會。
首先，想借錢一定要把握創業第1年，女性優先考慮3.33 %「創業鳳凰」，45歲以上頭家適合3%固定利率「微型創貸」，因貸款有排他性，先借勞委會（創業鳳凰、微型創貸），
再借青輔會（青創貸款），才有機會讓兩桶金到位。
採訪╱潘怡靜 攝影╱資料照片




沒積蓄、沒含金湯匙、不想牽拖親友，寫創業計畫書申請創業貸款，是自籌資金最佳途徑。創業頭家想借得3~4%低利創業貸款，可從時間、性別、金額、擔保品、營利事業登記證，5大方向思考起。
時間上，首要把握創業第1年，目前國內主要創業貸款：創業鳳凰、微型創貸、青創貸款，基本核貸條件即是「新創事業未滿1年」可提出申請。
國內創業者普遍認為：「創業貸款申請通過，很難！」事實上，去年青輔會青創貸款約1200人核貸成功、核貸率達7成。負責核貸業務、青輔會一處處長袁芳榮表示：「關鍵在於個人信用是否有瑕疵、事業經營良善與否。」因申請後仍取決銀行實際派員審查，個人信用、創業型態是否合適放款。

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創業鳳凰 需先上課
從性別方面考量，女性可優先考量勞委會去年3月推出的「創業鳳凰－婦女小額創業貸款」，此貸款提供無營業登記證業別申貸，像是攤販、家庭手工業、工作室等，最高可貸30萬元。如有營利事業登記者，可貸到50萬元。
勞委會北一科科長吳秀美表示：「創業鳳凰優點在於免擔保品、可免營登、20歲以上即可申請，特殊境遇婦女，如家暴，享有前3年免息、第4年1.5%低利優惠。」
因創業鳳凰申請者需先上課、接受顧問諮詢，去年全台僅200餘人申請，其中45歲以上女性佔3成，主要集中台北縣市都會地區。

勞委會先 青輔會後
由於各貸款限制條件不同，吳秀美提醒：「申請過青輔會（青創貸款）者，不可再申請勞委會（創業鳳凰、微型創貸），但申請過勞委會，則可再申請青輔會。」
想創業第1年多貸1桶金，可先從創業鳳凰、微型創貸擇一，再選青創貸款，由於微創、青創年齡限制互斥，加上借過青創、不可再借微創。
50萬元以下適合申請創業鳳凰（僅適女性、年齡20~65歲）；100萬元以下，可考慮微型創貸（性別不限、限年齡45~65歲）；400萬元以下，則可選擇青創貸款（性別不限、限年齡20~45歲）。
綜合諸多限制，創業頭家唯一可借到兩桶金的途徑：就是45歲以下女性，在創業第1年時，先借創業鳳凰、再借青創，最高約可借得450萬元、平均享有3.3~4.4%低利優惠。

創業貸款比一比


創業鳳凰—婦女小額創業貸款
年齡限制：20~65歲女性
申請要件：稅籍登記、依法設立未超過1年
申貸額度：
◎最高50萬
◎無營利事業登記，最高30萬
利率：前2年3.33%，第3年起依中華郵政2年期定儲機動利率加0.575%
貸款期限：最長7年（寬限期1年）
承辦銀行：土銀、合庫、台灣銀、台企銀、彰銀、第一、華南
主管機關：勞委會 電話：0800-092-957，0800-885-333
參考網址：www.885333.org.tw、www.be-boss.org.tw

青年創業貸款
年齡限制：20~45歲
申請要件：登記公司行號1年內
申貸額度：
◎個人單次最高400萬（無擔保最高100萬）
◎同一事業體，最高1200萬（無擔保最高300萬）
利率：約4.115%(5/1起依中華郵政2年期定儲機動利率加1.25%)
貸款期限：擔保最長10年(寬限期3年)、無擔保最長6年(寬限期3年)
承辦銀行：合庫、台銀、北銀、台灣企銀、高銀、京城銀
主管機關：青輔會 電話：(02)23223006 近期北中南皆有說明會
參考網址：www.nyc.gov.tw

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微型企業創業貸款
年齡限制：45~65歲
申請要件：企業登記未過1年，員工數未滿5人
申貸額度：依創業計劃資金放款8成，最高100萬
利率：固定年息3%
貸款期限：最長7年（寬限期1年）
承辦銀行：台灣企銀、土銀等34家公民營銀行
主管機關：勞委會 電話：0800-092-957
參考網址：www.be-boss.org.tw

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如何順利貸到錢？
1.寫創業計劃書：目前國內創業貸款，皆需提創業計劃書，格式可向銀行索取、透過網路下載，其中創業鳳凰，還需上創業課程、接受顧問諮詢、定期訪視。
2.選重點主辨銀行：根據青輔會資料，核貸最多者為合庫、台灣企銀，主因此業務為其重點業務項目，因此想貸款的頭家可優先考量。
3.留意不貸條件：青創貸款，不貸電玩業、網咖、代書、釣蝦場、婚姻介紹所等業別。微型創貸，不貸已領軍公教退休金、已申請其他創業貸款者；創業鳳凰，不貸有債務未攤還逾1個月、信用卡有延滯款或遭停卡者。

北縣開窮人銀行
1%超低貸 10月上路
台北縣政府10月將推出「微利創業貸款計劃」，仿效孟加拉「窮人銀行」作法，結合銀行貸款幫助弱勢貧窮家庭脫困，預計以超低年利率1%至2%、50萬元左右創業金，條件是家庭年收入36萬元以下、有意創業脫貧台北縣民。

愛地球發大財
無針釘書機 免電池燈筒年營收2.5億
2008年 05月03日 蘋果日報

74年次的趙昱丞，看好環保趨勢，以無針釘書機、免電池手電筒等小型環保事務商品，
創造1年2.5億營收；也有具環保概念的人，看準電池的危機，投入研發以水為媒介的替代能源，如今，成功開發加水就可以充電的水電池，產品從歐、美、日回銷台灣。
愛地球意識抬頭，捲起環保風潮，在他們的戶頭留下的曼妙成績。
採訪╱潘姿吟，攝影╱林鼎皓、張哲偉


環保商機
全世界都在愛地球。74年次的趙昱丞抓緊趨勢，6年前創業，在盡量不用電、減少辦公室消耗品的兩大原則下，以小型環保事務商品，創造1年2.5億元營收，大發環保財。

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鴻海台積電都是客戶
他拿起暢銷的環保手電筒介紹：「利用磁生電、電生磁原理，只透過手的壓力產生動能，就能轉成磁能再轉為電能，因此，不用電池就可以發亮；別小看這個手電筒，光是這些機關，就有7個專利。」語畢，還指著桌上陳列的無針釘書機，欲罷不能地說道：「這小小1個，也藏了4個專利在裡面；其材質為塑膠、鐵片、切刀與彈簧，利用紙張打洞不切斷，讓紙自動回彈洞口處，再回折扣住固定，平均可訂5張紙。」
可是，如同玩具般的無針釘書機真的實用嗎？他解釋：「用紙量最大的一般行政文書作業，如會計作帳用的傳票等，其實不太需要訂太多紙。」這是他的初衷，臺企銀、元富證、開發金、國泰金等客戶全在他的計劃內。
不久後，還意外吸引科技業、晶圓業、LCM組裝廠，「因為文件裝訂不用訂書針，更方便無塵室使用，當中，還不乏福委會訂做贈與員工。」從此，客戶遍布上市櫃公司鴻海、奇美、台積電、華碩、聯電、台達電，甚至傳統產業臺鹽、台塑化等200多家。
此外，他卯起來找保障，為幾項基本產品，申請在台專利12項、全球專利近50項，每年的律師費，平均150萬美元（約4560萬元台幣），最後乾脆自己成立智慧財產權事務所，專營台灣、日本、歐美智慧財產權訴訟。

賣專利擠身全球4大
然而，這門生意的開頭，卻是1個高中生的天馬行空想像。雄中時期的趙昱丞，加入「股票經濟研習社」時，寫創業計畫書參加政府比賽，當時，他送出其他企畫，留下最可行的「小型環保商品」計畫秘密進行，只是事情沒那麼順利，「人才難覓！」他說。
高中畢業，好不容易找到發明家合作，開發出產品，卻不知道該怎麼推到市場，勤跑業務後，才以政府、企業委託生產宣導品起家，但客源不穩，「永遠在憂慮下1張定單在哪？」他說，曾經整整1個月業績掛零。
直到第4年，找上文具事物商品貿易商，積極參加國際禮品展，才出現歐、日品牌客戶的固定定單，像是瑞士MAGICSTAPLER、美國Staples、Office Depot、HP，日本TOKYU HANDS、大創、EPSON，以及中國移動等，「我賣專利，以ODM生意為主，造型的部分是客戶的想法，由對方執行、生產，其中，也會有部分專利相互授權。」
這幾年，他不擴廣度但加強深度，以4~5項基本產品為主軸，只在造型上變化，符合來客需求，也創造他的上億身價。






無針釘書機系列


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不需使用訂書針，平均可訂5張紙，零售價依造型不同，售價75元起。

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材質為塑膠、鐵片、切刀與彈簧，利用專利構造，使紙張打洞自動彈回洞口處回折固定。

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造型可依顧客需求變化。

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免電池手電筒系列
利用磁生電、電生磁原理，動能轉磁能轉電能，使之免電池即可發亮，零售價依造型不同，售價175元起。

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只要透過手壓，就能帶動發電。

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魔法防漏杯蓋
使用時，把環保魔法防漏杯蓋頭由上往下輕壓，可因內外壓力不同而吸附杯緣，可防灰塵，亦方便在行走或開車時，不會因震動不平穩而讓杯內液體濺出。

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為矽膠材質，利用內外壓力原理，吸附杯緣，可再次利用，零售價依造型不同，售價125元起。

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安全耐熱溫度可以從-10℃到110℃，底部掛勾可掛茶包。

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免電手壓
縫紉機
利用手壓驅動，搭配專利構造，使之縫紉線能牢固上下雙線達成免電縫紉，零售價依造型不同，售價175元起。

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8位數環保水能源計算機
裝入水電池驅動，只有電池的差別，使用方式與一般計算機無異。

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多視角萬年曆四面鐘
注入水，就可以驅動，旋轉就可做溫度、時間、鬧鈴、馬錶等4種功能切換，外觀、造型都可依客戶需求訂製。

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趙昱丞小檔案
年齡:1985年生，23歲
學歷:義守大學財金系畢業，輔仁大學經營管理所碩士班
經歷:
15歲 開母親戶頭買股票
18歲 高中畢業創業「台成國際股份有限公司」
19歲 半年考16張財金證照，成立「台成智慧財產權事務所」
20歲 購入人生第1屋
22歲 結婚

營運概況
創業成本：50萬元（主要支出為系統平台的基礎建設、委外業務）
股東權益報酬：1500萬元
去年利潤：2500萬元
※以上部分數據為記者估算

店家資料
台成國際股份有限公司
電話：（07）811-8286
網址：http://www.taicheng.com.tw
E-mail：service@taicheng.com.tw
零售通路：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/buyjia

店家資料
雋永立股份有限公司（台灣總代理）
網址：http://www.puregoods.com.tw
電話：（02）2200-3228

水電池加水就充電
電池多無法重複使用，「就算是太陽能計算機，還是要裝1顆鈕釦電池。」協盈電子工業總經理高松年說。
電池對環境的環境污染和破壞舉世皆知，近年世界各國皆大力倡導乾電池回收，而他早在15年前，就已積極投入環保電池研發，操作運用水的能源技術，就是取之不盡、用之不竭的水。
1994年，他以加水供電、開發水電池計算機，在世貿禮品展獲得優良廠商獎的榮譽。

1顆90元 日本上市
談到當年沒量產的原因，他解釋：「產品未成熟；供電不穩定、電池壽命僅1週，實用度有待提升。」4年前，終於克服瓶頸，提高使用壽命達2年，率先供應大型水電池給日本、歐美公司、廠房防災、救災的設備、機器使用。
「大的電池好做，小的電池難產。」他說，民生需求的部分，為了強調無污染，完全符合環保法規，不使用管制的化學物質，水電池組成必須都是環保可分解材質，幾經改良，2年前才成功。
水電池尺寸、造型就像一般電池，沒電時，可開蓋添加普通自來水即可使用，平均每次添滿水，最長可使用2個月，在正常室溫之下，電池壽命約1~2年。
當年，歐洲文具商廠商已生產水電池專用計算機H2O Power，不過，由於電源供應穩定度的問題，必須為特殊接頭另外製造計算機，方便性不佳。
去年底，他成功開發適用於任何電器，可完全取代乾電池的水電池，今年初，由日本協能電子株式會社生產，取名「NoPoPo」在日本各大通路上架，每顆售價300日圓（約90元台幣）。

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通路意見
手壓縫紉機 瘋狂秒殺
他們家這種訴求環保的商品，很具未來性，從YAHOO！奇摩購物中心的成績來看，最夯的產品，就是免電手壓縫紉機，曾經創下1.5分鐘內，熱銷300組的紀錄，這類造型、用色都很活潑多樣的有趣玩意，非常適合上班族，不妨再多開發各種有創意外觀的商品，滿足市場。

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顧客說法
出貨仔細 服務積極
誠品會在每月或每季的活動，針對不同主題搭配贈品，或者推出滿額禮，我們就需要尋找贈品供應商，我上網尋找，才知道台成環保節能這家公司，他們出貨前，已仔細檢查過，所以合作幾次下來，幾乎不太會有問題，服務還不錯，價格也蠻實在，此外，趙先生經常很積極且盡力地幫客戶解答問題，唯獨產品的多樣性還不太夠，希望他們可以再推新品。

退伍少校成便當大王
軍事化管理 全台拓店56家
2008年 03月08日 蘋果日報

做便當工作操勞、利潤少，
少校退伍的張榮珉投入便當業，被外界看衰、父親看扁，
但他用行軍帶部隊概念，軍事化管理開店：
洗米、煮飯標準化，確保品質一致、效率最高，
晚上配送如夜間巡察，行車動線最優，最符經濟效益，
採內部創業展店，因為老兵帶小兵成功率最好。
13年來，全台拓店56家，將傳統便當店導向e化管理，
單店最高日賣500個便當，淨利12~13萬元。
如今他追求，不再是開疆闢土的豪氣，
用一生懸命的努力，做1個真心誠意的便當。
採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠




「軍隊很笨，但最有效，因為班長一直換，所以唯有把作業標準化，一個口令一個動作，才能不出錯。」官拜少校退役的「家禾弁當」總經理張榮珉說。
早上9點，從苗栗到屏東共56家連鎖加盟店員工，同時拿起抹布擦玻璃，根據作業規範，這項工作將持續30分鐘，接下來的煮飯、調理菜色、裝盒也各有標準流程。

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3個月賠掉2百萬
「我們要他做的是95分，不是100分；因為100分無法標準化，但95分是80％顧客能接受的程度。」追求一致標準的軍事管理學，讓張榮珉在13年來迅速拓展56家便當店，直營店最高單日可售出500個便當，每月淨利12~13萬元。
不過17年前退伍時，他對自己卻有疑問：「從部隊下來，到底能幹什麼？」
「退伍前長官告訴我，一定讓我當上校，可是等到幹到上校都40~50歲了，出來想當管理員都沒人要。」當時正是台灣營建業高峰，他到工地當監工，每天工作18個小時，好不容易在3年內升到經理，卻遇上房地產大跌，只好黯然引退。
沒有傲人學經歷，他分析餐飲業門檻低、不受年齡與學歷限制，加上自己在部隊幹營務官，專門接待外賓，「要是用這種態度服務顧客，一定贏！」湯湯水水非他所愛，也不想鎮日被店綁住，因此花半個月觀察自助餐店，發現南部客人接受度高，可是衛生條件卻很差。
「你有沒有想過，95％的人夾菜之前都沒洗過手。」處女座的他難忍顧客夾菜時口水亂噴，所以乾脆開盒餐店，供應各式便當。然而在當時，南部人對定式盒餐（配菜固定）接受度不高，初開店日賣100多個便當，3個月賠光200萬創業成本。對他來說，賠錢是一回事，每天坐冷板凳看師傅把飯菜倒掉，才最心痛。

主動要求衛生檢查
張榮珉自認便當品質沒有問題，而是顧客不瞭解他的理念，因此把開店當開廟找信徒，「有信徒，廟才會興。」醫護人員、學校老師對健康有概念，他先鎖定這兩種族群，透過拜訪、聊天，說服對方嘗試自家便當，果真打開市場。
餐廳最怕衛生單位來檢查，他反過來要求對方檢驗，「當衛生所職員都吃我的便當，更確定我的產品安全性。」他是雲林人，從小看黑心農人早上噴農藥，下午就採收，所以格外重視食材安全，4年前引進生產履歷表制度，與農民契作，蔬菜都經過檢驗，確定無農藥、重金屬殘留才採收。如此概念，讓他在禽流感、病死豬事件爆發時，業績不降反升，尤其SARS喚起大眾對健康的重視，家禾業績竄升2~3成。

優質滷蛋有履歷表
重視衛生，不代表他的便當口味不如人。米飯是飯包靈魂，他試做許久，發現西螺米雖然甜度高，冷了卻變硬，口感不如關山米，因此混合3種米每周鮮碾現送，煮出最好吃的飯。
不設中央工廠，因他自認研發能力不如專業食品業者，所以省精力改向對方採購，滷蛋是挑選A級大廠「安石牧場」的蛋品，不但細滷好味，還有生產履歷表驗證安全。青菜也是與西螺農會合作，「我們青菜是機器裁切，用冷凍水沖洗，做過氣泡SPA的耶！」擁有2家加盟店的蔡店長驕傲地說。
這些食材集中採購，夜間統一配送到各店，張榮珉解釋：「別人是挖散兵坑，我要的是蓋碉堡，要不然小琉球也給人加盟，食材送不到，業者在當地採購，怎麼保證品質一致？」這項堅持就像他要求加盟主得先到直營店工作半年，經訓練、瞭解後再開店。
「看過太多連鎖品牌泡沫化，我在意的是能不能成功，否則成功率只有20％，開100、200家店又如何？」張榮珉去年暫停加盟腳步，僅開放內部員工創業。此刻的他減緩急行軍腳步，要的是攻下山頭的勝利—能如他所願，做1個感動人的便當。

張榮珉小檔案
年齡：1959年出生，50歲
學歷：嘉義吳鳳工專機械科畢業
經歷：
32歲 少校退伍進入建設公司，歷任監工、工地主任、經理
36歲 創業成立家禾弁當

便當市場分析
市場規模：平均每2.5萬人可開1家店，人口密度為每平方公里1200人，若以市場需求率2％計算，嘉義以南有150家店的市場。
客層分析：主力客群為白領階級，購買70元以上價位者佔37％，60~70元價位者佔40％，價格非購買主因。
南北差異：北部人講效率，盒餐接受度高；南部人時間較充裕，自選式小吃生意較好。南北原物料價格差不多，惟北部房租、人事成本高，但單價可高出5~10元，獲利較南部好。
淡、旺季：便當屬溫冷食品，冬天是淡季，但夏季甜食對便當業殺傷力最大，店中供應飲料甜度越高，顧客對便當口味滿意度越低。
資料提供：家禾弁當

入門寶典
人格特質：對餐飲有興趣，能遵循總部遊戲規則，又有不只開1家店的企圖心，在家禾體系中，最多有加盟主經營7家。
創業成本：約150萬元（不含房租、押金）
基本人力：5~6人（包括店長、外送人員），最佳人力成本為每個便當8元，每人每小時至少要賣10個便當。
營運分析：平均單日須賣出282個便當方可損益平衡；若達380~400個便當，淨利約7~8萬元（未計入老闆個人薪資）；若以投資150萬元計算，約2年可回本。
開店區域：住商混合最優，或軍公教、科學園區等高級上班族聚集區域。市區停車不便，外送比例高，最好控制在2成左右，成本負擔較輕。
註：以上為家禾弁當營運狀況，部分資料為記者估算。

生意經


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衛生第1
與西螺農會合作，所有生鮮蔬菜採收前檢驗無農藥殘留才採收、截切，確保顧客吃得安心。

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管銷e化
設計專屬POS系統，精密掌握各店管銷庫存，並可進行成本分析，有效降低耗損，整個連鎖系統每月可減少80萬元的成本支出。

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生產履歷
強調健康、無污染，食材均經安全認證，連滷蛋也有生產履歷表。

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統一採購
為掌控品質、節省成本，從米、食用油到清潔劑均統一採購，再配送到各店。

商品策略
觀察到M型化社會來臨，因此強調安全健康，積極搶攻從簡餐轉吃便當的人口，並將價格帶拉寬，符合不同消費者需求。

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高價位
脆皮雞腿飯：選用台灣黃金雞，外皮酥脆、肉質鮮嫩，銷售第2名，每份80元。

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中價位
招牌飯：使用豬後腿肉原味醬滷，清爽熱量低，每份60元，加養生飯為70元，銷售排行第1。

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低價位
鹹豬肉飯：菜色陽春但份量十足，鹹豬肉搭鹹魚好下飯，最對想呷飽的族群，每份40元。

顧客說法


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米飯好吃 鹹淡合味
我買便當會考慮價位、方便性和口味，也會考慮環境乾淨與否，我買過其他連鎖品牌的便當，但環境就沒有他們乾淨。他家的便當米飯好吃、菜色鹹淡比較合口味，主要是吃習慣，就會一直來買。

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店面乾淨 較具賣相
這家店的米飯好吃，口感比其他便當店更Ｑ，菜色也不錯，所以我常來買，而且是專程騎車過來買。其實買便當主要考慮口味、菜色和衛生，尤其是像他們店面看起來明亮、乾淨，至少賣相比較好。

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事業版圖
連鎖總部：台南縣佳里鎮新生路363號
電話：(06) 592-3366
網址：http://www.famrice.com
連鎖家數：56家（直營19家╱加盟37家）
分布區域：苗栗1家台中2家台南40家高雄11家屏東2家

便當王國經營術


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作業標準化
仿效軍隊1個口令1個動作，從洗米煮飯到清理抹布都有固定規則，這些動作均經精算，標準化可提升效率、讓品質一致。

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夜間配送制
從軍隊夜間巡查概念而來，利用夜間低溫配送食材，不塞車、好停車，配送動線最短。並可利用夜間巡邏、訪視各店，省下保全費用。

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老兵帶小兵
張榮珉相信老兵帶小兵成功機率最大，所以採內部創業制，加盟主須先至直營店工作半年，考核通過方可開店。

採訪後記


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貼心設洗手檯
便當店因利潤低，店家無不撙節開支，但重視衛生的張榮珉除了店面整潔明亮，店外更設有洗手檯、洗手乳，方便顧客用餐前後洗手。小地方貼心，更顯露他龜毛個性中追求完美的用心。

上班族 低風險創業
10萬元起步做頭家 入門5方法
2008年 03月04日 蘋果日報





低成本創業，從何著手？根據《蘋果日報》採訪創業者實戰經驗，初期創業成本最低5方式，分別是：網拍族、手創族、攤車族、智財族、兼職族，初期成本控制10萬元以下、甚至低於5萬元。
其中網拍、手創約5萬元以下，攤車10~20萬元，其中智財族，如出版書籍、創作詞曲漫畫，賺取長線版稅收入，較不需支付創業金錢成本，但需付出時間、腦力無形成本。
創業成功前身，有人兼職網拍、有人手創擺攤、有人下班夜市賣小吃，以上5族群，具相互重疊性。青創協會顧問、純粹創意行銷首席顧問柯惠苓建議，從自己智能思考起，找出明確競爭力。

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擅言語溝通 可擺攤
1台攤車、1卡皮箱創業，是時下低成本創業代表，想投入者宜先洞悉自己，最簡易判斷法：「擅長言語溝通、具親和力者，可嘗試擺攤；擅長文字溝通、拙於言詞者，可考慮網拍。」
兩岸拓點400餘處、日船章魚小丸子負責人張世仁直言：「想擺攤車，先看看己拉不拉得下臉。」

花半年兼職 試水溫
同時經營攤車、店面加盟的張世仁分析：「攤車店租、人事成本低，投報率、回本率高過店面。」但他觀察，10~15萬元攤車創業者，通常低學歷、失業、缺錢，一般上班族、或高學歷者，常因資金較充裕會選擇「店面」型態創業。
「創業成功與否，與人格特質攸關，毅力強、肯吃苦，容易成功。」柯惠苓建議：「上班族宜先兼職試水溫。」想擺攤車，不妨先找小吃攤做part time；想做網拍，不妨邊工作邊嘗試，從欲創業領域低成本出發。
她建議，不要兼職1~2個月就貿然投入，因時間短只看到美好面，至少花半年體驗，測試性格、觀察時趨，再決定是否辭職創業。
近年手作風潮盛，手工自創品牌、松桂奇設計總監劉奇昇以過來人經驗提醒：「創意、設計出身者，通常欠缺財務觀念，可透過當老闆貼近市場、學習控制成本。」
創作品牌寄賣店、土地（Tode）老闆李昌樺分析，手作市場接受度高，消費群以高中、大學女學生為主，但隨競爭者增多，想投入者，得先思考特色風格。
李昌樺觀察寄賣者，「當商品營收與月薪相當時，最多人辭掉工作，部份營收達月薪6~7成時，會決定辭職衝刺。」他分析，多數人設定1~2年停損點，撐不下去時重返職場，減低風險。
「兼職營收達多少應辭職，不是唯一衡量標準。」柯惠苓鼓勵，只要覺得有前景，就該勇敢投入，創業者就要膽大才容易創業有成。

5種創業動物性格
註：以上4族，初期皆可能是「兼職族」，從兼職邁向創業。

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網拍族
代表動物：貓頭鷹
習性：根據美國PDP人力資源診斷管理系統分析，貓頭鷹族，具有高度精確力，善於數字、文字溝通，但不擅言語表達，行事條理分明，守紀律重承諾。
．如何開始：
1選主軸，女性商品最受歡迎
2小量批貨開始
．當紅指標性頭家：
東京著衣
月營業額：1000~2800萬元
．頭家的第1步：
大三5坪宿舍、2萬元五分埔批貨起家，目前版圖跨2岸

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攤車族
代表動物：驢子
習性：沒有馬帥、沒有牛力，此族群常缺學歷、家世等外在條件加持，但有超乎常人耐力，凡事幹到底倔強與韌性，無懼擺攤勞碌，常會大器晚成、後來居上。
．如何開始：
1有張厚臉皮
2有把握者自創風味攤，無把握者選加盟
．當紅指標性頭家：
章魚小丸子、手工金蛋捲
月營業額：20~50萬元
．頭家的第1步：
從自己的1小攤出發，拓展成加盟體系，複製攤車經濟

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兼職族
代表動物：跳蚤
習性：腦袋靈活發達，猶如跳蚤發達後肢，輕鬆跳出體長200倍高度，此族群彈性高，對組織較不具忠誠度，不在意他人眼光，有強烈賺錢動力，常有過勞傾向。

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手創族
代表動物：紡織娘
習性：螽斯（俗名紡織娘），身體有樹葉般保護色、繁殖力強，此族群喜歡別人欣賞其特殊才藝的目光，天生具美感，細心、耐煩，性格遊於藝、生意止於趣。
．如何開始：
1工作中學習當老闆
2設定手作品牌目標，並時時創作
．當紅指標性頭家：
松桂奇 月營業額：50~90萬元
．頭家的第1步：
工作多年決定自創品牌，以信義誠品專櫃、工作室型態經營，客層M型頂端

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智財族
代表動物：蜜蜂
習性：受外在環境影響大，此族群自己創造經濟利益、滿足社會需求，擅動見觀瞻、跟上時代脈動，外顯特質勤勞友善，但骨子裡不容招惹，性格帶有鋒利的針。
．如何開始：
1針對目標對象，找出創作方向
2寫寫寫！畫畫畫！
．當紅指標性頭家：
九把刀、彎彎 版稅、代言收入為主
．頭家的第1步：
靠自己的文采、畫風，藉由出版、網路力量，打響知名度

達人這麼說


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【手創族代表】
不戀棧虛榮
要害1個人，就叫他去自創品牌！設計人不論當上班族、或創業，別忘記對創作的熱情，不留戀品牌背後的名氣、利益，這條創作路才會長久。

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【攤車族代表】
起頭要龜毛
輔導過400多名加盟者，龜毛、細心、問題特多的頭家，通常特能把生意搞好；應該教他7天、學2天就想回家開店的人，通常創業結果無功而返。

60萬形塑風格小茶店
巷內老屋賣懷舊 杏仁味醇嘗古意
2008年 03月01日 蘋果日報

開店致勝關鍵，首重地點與產品，
他選巷內老屋，賣一般人好惡分明的杏仁茶，
看似險招，卻自有一套特色造店學。
天然杏仁香醇好味，產品識別度高，
易在同調性咖啡館中造話題、拓客源，
內巷隱密卻自成一格，易造店風且租金親切，
塑造「內行人才知的巷內美味」，
地點越難找，越能吸引顧客專程探詢。
二手家具妝點老屋，增懷舊感還能增值，
名設計師打造外帶紙杯，小投資成另類文宣，
他用盡創意巧思、摳門秘技，
60萬元完成心目中的特色風格店。
採訪／郭美懿　攝影／康仲誠




午後時分，台中市一中商圈車流繁忙，若非留意探訪，位於商圈外圍、窄巷內的「三時茶房」，一不小心就在車行瞬間被忽略。
「杏仁茶這種特殊商品開在大馬路上未必能吸引人，開在小巷內，反能吸引對這樣空間氛圍有興趣的人來。」三時茶房老闆何志偉說。
的確，在這個非假日的午後，小店來客絡繹不絕，有穿著貴氣的阿嬤特意至此品嚐古早味下午茶，也有混身文藝氣質的青年專程探訪這家杏仁茶專賣店。

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特色飲品 辨識度高
藏在窄巷內的古意小茶樓、好惡分明的杏仁飲品，偏僻地點與特殊產品，構成了何志偉心目中的特色店。愛喝咖啡的他原想開咖啡館，曾在台中知名的「胡同咖啡」工作半年，最後卻得出結論：「個性小店的賣點並非產品本身，而是環境氛圍、文化行銷，真正來喝咖啡的客人比例只有3~4成。」
咖啡館滿街都是，若以個人經營，在欠缺資金與後勤支援下很難突圍；因此在接觸天然杏仁的香醇好味後，他轉而拿杏仁當主題，藉此在調性接近的個性咖啡館中，以識別度高的杏仁茶勝出市場。
不選豆漿，是因為黃豆粉泡製品與現磨豆漿口感差異不大，賣冷泡茶又與一般茶品無明顯差別。但他用整顆南杏研磨，加糙米、冰糖熬煮，口味香醇，和既定印象中有刺鼻化學味的杏仁霜飲料迥異，不但產品識別度高，也難找到其他替代品牌，很容易在消費群中造成話題。

選點裝潢 對應產品
至於開店地點，考量的不是人潮、交通，而是顧客心理與「對不對產品的味道」。杏仁茶有古早味，他刻意選擇有歷史感的老屋，保留宛如京都「町家（日本古老民居）」的古樸外觀，讓來客充滿懷古想像。
外牆漆上橄欖綠，襯出二樓魚鱗板的陳舊質感（綠色是中性色，冷熱皆宜，不會讓消費者將杏仁茶框定在冬季或夏季飲品）；窗框、門片花樣不同，用白色漆統一風格，加上活動式吧台、層板（日後若改裝、搬遷可另行利用），整個木工費用只花11萬元。
何志偉得意地說：「以前聽人家開咖啡館至少花200萬元裝修，我連生財器具全部只花60萬元。」他認為桌椅成套反而拘謹，店中家具分別從網路、骨董民藝店來，二手貨既便宜、有味道，若要脫手，甚至可比購入價更高。
好比店中有張購自民藝店的紅檜拼桌，從1200元殺價到1000元成交，古蹟修復師鑑價後卻說市價約值15000元。另張小圓桌是網友以2000元賣出，骨董店行情則有4000~5000元，還有不少熟客預訂，表示若有意出售願以高價收購。

省錢造店撇步


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二手家具
上網拍、民藝店找骨董桌椅，有味道且具增值空間。如彰南路購買的紅檜拼桌，當初以1000元成交，目前市價約15000元；大量購入孔雀椅將單價壓低到800元，現今市價約1500~2000元。

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浴巾桿變扶手
原請木工估價做扶手，造型粗勇且價格高，後來拿特力屋浴巾桿替代，成本只需200元，現省7000~8000元。

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自製燈具
利用前屋主開Lounge Bar留下的大量燈座，加上燈泡後自製特色燈具，DIY價零元。

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善用燈光
燈具成本低，但營造氣氛效果好，店內最貴家具就屬這盞4000多元的立燈，搭配蒸籠架改裝的書櫃，不到7000元營造店內特色一角。

杏仁加味 誘客嘗鮮
論產品，他為傳統杏仁茶創造玫瑰、薰衣草、水里紅茶等新穎口味，讓不喝杏仁茶的人也有嘗鮮的誘因，同時增添變化與新鮮感。論銷售，他摒棄豆花店將價目標明，客人省時、老闆省事的點餐方法，寧多花唇舌解釋，拖慢顧客製造互動，將這冷門飲料推廣出去。
如此苦口婆心，營造出1家部落客發燒傳誦的特色小店，雖然月賣15萬元的業績稱不上大賺，卻是他同期創業開咖啡館的朋友中，位置最偏僻、成績卻最理想的1個。
「復古店很多人做，但重要是讓人感覺舒服。」熟客一語道盡「三時」的致勝點。沒有用盡機巧的裝潢，沒有標新立異的菜單，單純用好味和何志偉口中「與客人建立親密一點的關係」，造就與杏仁茶相搭的溫潤人情，正是特色造店的成功關鍵。

何志偉小檔案
年齡 1979年出生，29歲
學歷 高雄東方工專室內設計科畢業關鍵經歷
27歲　於台中「胡同咖啡館」工作
28歲 與友人合資創立「三時茶房」

特色造店費用 總投資：60萬元
水電、瓦斯管線成本 5萬元
油漆 7萬元
木工（含吧台） 11萬元
二手家具 2.5萬元
監視器 1萬元
生財器具 15萬元
紙杯成本 1萬元
進貨成本 11萬元
文宣品（含CI、名片設計費） 6.5萬元
註：以上為開店初期成本

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店家資料
地址 台中市太平路107巷11號
電話 （04）2225-1930

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選點策略 鬧區小巷 靜謐聚人氣
「薰衣草森林很紅，打的就是全台灣最偏遠的咖啡館，那我們也可以標榜門口路最小的杏仁茶店！」何志偉說。門前這條只有1米5寬的小巷道，暗藏在車流繁忙的太平路上，柳暗花明又一村的曲折，反而意外成為「三時」的特色。
當初何志偉花了3個月才找到這個點，初時擔心它老舊、頹敗，小朋友騎車經過還會大喊：「鬼屋！」但找來做設計、餐飲的朋友看過，都覺得這個點味道獨特。從機能上來看，它鄰近中友百貨，可吸引愛好甜品的女性客群，附近有學校、醫院，外送機會高；但位置在內巷，獨棟建築易塑造自成一格的空間感。
何志偉說，他看過很多騎樓式店面，可是一想到要拿來開杏仁茶店，畫面總是淒涼。因為騎樓式店面若要做出特色，不但裝修成本高，也難控制左右鄰店風格，「要是隔壁的招牌做得比你大，或者賣個牛肉麵、臭豆腐，你店面再美也煞風景。」
他還有點阿Q地想：要是店開在很好的位置，生意不好，人家先入為主就會認定東西不好吃，日後難翻身；若是開在小巷，沒人是正常，更何況他一開始就設定不做路過客，內巷老屋正符需求，租金更親切。
他也觀察到，當顧客的需求不是便利（如肚子餓到樓下吃個香雞排），而是目的性消費（如帶朋友喝個下午茶）時，「帶給他趣味與奇妙的消費經驗就很重要，這時我們就很容易跳出來。」一如台南市知名的特色咖啡館「窄門」，以40公分寬的入口成為賣點，藏在小巷裡的「三時」也有同樣意味。

如何打造特色店
產品面
市售杏仁粉添加化學香料，與現磨杏仁茶口感識別度大，選擇口味好惡分明的產品雖有風險，但易營造特色，消費族群也比咖啡館廣泛。






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銷售法
杏仁渣昭示原料天然，也供客取用敷臉、施肥，即使不愛杏仁味，也知店裡賣的是正港現磨杏仁茶。

包裝術
名片、Menu均請專人設計，連外帶紙杯都有設計感，強烈顏色容易吸引目光，成為招攬生意的另項文宣。






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達人意見 仍須維持品質服務
個性店取決於經營者抱持的想法，產品的型態、立地條件的選擇，要與市場產生區隔，但區隔的範圍（利基）是否足夠損益平衡，都是需要考量的點。
我之前在7樓住宅開「棲樓公寓」賣咖啡，進來得先換證件，對消費者來說是絕大的不方便，但反而造成話題性，讓人躍躍欲試。不過這些都是附屬的，開1家店除了初期的新鮮感、獨特性、創意外，顧客會不會再度上門，還是取決於服務與產品本身。餐飲服務的本質不能忽略調，才是特色店長久生存的關鍵。

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顧客說法 老屋賣杏仁更有味道
這家店是我們美研所學生最愛，今天特別帶學妹過來。它的感覺像香港開在2樓的書店，很溫暖、舒服，這種老房子賣杏仁茶，讓人對產品更有感覺。希望老闆鞏固小眾客源就好，假如吸引太多觀光客反而失去味道。

把情人 含在嘴裡
方文山賣棒棒糖 3個月銷3萬支
2008年 02月14日 蘋果日報

明星光環與創業之間，不一定是加分關係；
藝人開創副業，成功的例子或許不少，但失敗的更多。
不管是為了實踐夢想或為生存，還是不少人前仆後繼。
作詞才子方文山，為一首歌《麥芽糖》譜詞，衍生出糖果生意，以記憶可以被封存為出發點，開啟客製化棒棒糖市場；甜心偶像黃湘怡，藝界起伏多年，她乾脆創業自建舞台，大推巧克力蛋糕，從包裝到獨到口味都講究，甜蜜擄獲人心。
他們一個隱身幕後、一個把藝人身分當副業，一樣還是延續攝影棚上百盞炫目光芒，聚焦的Super Star。
採訪╱潘姿吟 攝影╱林林、張界聰，部分照片受訪者提供




藝人創業，就是希望延伸光芒。知名作詞人方文山，幫周杰倫寫了1首《麥芽糖》後，自己還落實其中靈感，開糖果店「米唐田木屋」賣起棒棒糖。顧客只要準備紀念照片、圖樣或文案，通通可以封進棒棒糖棒裡，就算把糖吃完，照片和回憶都可以留下來。

寫歌詞激發創意
「拜託！我不要跟棒棒糖合照。」留著鬍子、穿著中式棉襖的方文山這麼堅持，「妳看我，一個不修邊幅、粗獷的大男人，實在跟甜蜜的糖不搭。」話雖如此，方文山怎會投入糖果事業？其實該從他寫歌詞習慣談起。
他特別重視畫面感、故事性、主題鮮明。他寫《麥芽糖》歌詞時，買了一堆麥芽糖來研究，「如果如果他能看到今天的我，我好想告訴他好想告訴他，在我的心中，永遠有你的笑容和那句話……」
配合曲風、情感鋪陳之外，他開始天馬行空考量「情感留存」的可能性，「透明的糖漿，若包裹著文字或照片，豈不是獨一無二的禮物？」這個念頭放在心裡，一擱3年。
去年，他一時興起詢問糖廠，才發現這個創意不是不可行，只是有難度。「米唐田木屋」行銷經理陳咏織解釋，糖跟棒子結合時，會不會把棒子融化，就是一大考驗。
單純的想法計畫實現，就是個不簡單的開始。棒棒糖客製化壓模製作，糖會不會滲入影響照片也需要克服。
去年10月，藝人劉畊宏、王婉霏婚禮，「記憶可以被封存」的棒棒糖首次亮相獲好評；隔月，聖誕節檔期，分別進駐誠品信義店、衣蝶百貨臨時櫃。

棒棒糖進駐百貨
除了客製化，他還開發部分量產品，如：周杰倫、彎彎授權系列，還有生日、星座、友情、趣味、情人、好神等圖樣標語棒棒糖，每支價格從75元~266元不等。開賣至今，陸續接到教育部、東元電機、瑞士銀行、網訊科技等大宗定單，已賣掉約3萬支棒棒糖。
目前，銷售榜上的冠軍，就是「周董棒棒糖」，周杰倫的國內外粉絲還組團搶購，「把周董含在嘴裡，感覺很甜蜜。」她們含蓄笑說。
很多人認為藝人賺錢容易，何必下海賺辛苦錢，方文山說：「以前寫歌只要1個人，成敗我1個人負責。」糖果是自我創意的滿足，「因為我本來的個性就很喜歡嘗試新鮮的事物。」讓他糖果創意生商機。






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名人顧客
藝人劉畊宏、王婉霏結婚，特別訂做棒棒糖作為婚宴小禮。

貼心小技巧


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驚喜百分百
以Surprise貼紙貼住主題，為收禮者製造驚喜。

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創實用價值
所有棒棒糖的棒子，都為高溫射出材質，可做為咖啡攪拌棒使用。

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工人才子 方文山小檔案
部落格：http://www.wretch.cc/mypage/fanwenshan
年齡：1969年生，39歲
學歷：成功工商電子科畢業
出道：約1997年前，方文山將100多首歌詞投寄各大唱片公司毛遂自薦，以為亂槍打鳥會有一線希望，沒想到石沈大海，大約2個多月後，他接到電視上很紅的吳宗憲親自來電，簽下他的作詞約
經歷：為周杰倫御用作詞人，已發表超過200首以上之歌詞，在中、港、台3地獲獎無數。他的作品包括《威廉古堡》、《東風破》、《雙節棍》等，目前最新的作品為張韶涵詮釋的《親愛的 那不是愛情》
創業：投資華人版圖出版社、杰威爾公司、餐廳等，2007年11月首度獨資成立「米唐田木屋」

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米唐田木屋小檔案
網址：
http://www.candies.com.tw/
電話：（02）2377-6535
銷售據點：
全台誠品書店文具館
Mr. J義法廚房 (02)2377-9090
臨時櫃位：
1/19~2/24，2008世界糖果文化節
(06)723-7977
台南縣佳里鎮蕭壟文化園區
www.candy-expo.com

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顧客說法
訂做寄給當兵男友
我逛信義誠品的時候看到，感覺很特別，因為男朋友在外島當兵，我特別訂做寄給他，沒想到效果超不錯，整題呈現的感覺非常有特色，目前在市面上，沒有別家做，所以這種獨一無二的小禮品，這樣的價格還算合理；不過，聽說他們已經撤掉臨時櫃，以後會很不方便，感覺有店面，消費者會好一點。

黃湘怡蛋糕 月賣9500個
2004年，黃湘怡接受媒體訪問時說：「當我再站在台上唱歌時，我是感傷的，因為，我不知道者個舞台，能屬於我多久？」等了1年多，終於再度發片的她，以為雨過天晴。
不久，唱片失利，她轉向另一個夢想，以巧克力蛋糕店為主業，藝人身分當副業。她花兩個月學蛋糕，半年時間說服名店開放加盟，並接受訓練1年多。

跌跌撞撞重新學習
一心不能二用。2年多前，黃湘怡投入積蓄400多萬開店，但一開始，備受質疑，「蛋糕不給人看，怎麼賣？」「大家都賣切片蛋糕，妳賣一整顆，賣誰？」還好「昔日偶像賣蛋糕」闖出口碑。不過，在首月遭遇原物料受困海關，第3個月主廚落跑，一路走得跌跌撞撞，甜心差點變苦旦。
她強迫自己在狀況內，重新學習人事、進出貨、庫存管理，掌握管銷，逐漸損益兩平。
但去年母親節，生產機器故障，無法如期交貨，為保商譽，她親自去電解釋、退款、補送蛋糕及致上道歉卡，以誠意化解危機，「因為『誠實』比做生意重要。」黃湘怡的甜美嗲音間，富含超齡的歷練。
她表示，當藝人有許多被動跟無奈，付出與得到不成正比，「但是創業，從零到有，每一步都很踏實。」
為自己搭建舞台，有多努力，就有多成功。喜歡創作的她，為店裡寫單曲，自掏腰包25萬元請黃義達製作；舉手投足充滿星味的她代言「黃湘怡=巧克力蛋糕」深植人心。
她不擔心顧客只是衝著「黃湘怡」而來，「這代表我受認同；大家第1次因為好奇上門，第2次就會因為好吃而來。」
她當然驕傲，因為去年底聖誕節，1個月賣出9500個蛋糕。
對於人人瘋創業，她這麼建議：「只要是自己喜歡的事，應該想辦法找方式生存。」原來，這也是帶她開啟這場甜蜜冒險之旅的動力。






蛋糕包裝有巧思


善用頂蓋盒底空間
頂蓋掀開，就可以看到蛋糕故事，而架高的盒底，不僅能方便切蛋糕，也可作為湯匙、叉子、盤子與蠟燭等配件的秘密陳放處。

外包裝講究如禮盒
店面設計味重，客人來購蛋糕，包裝也應該統一風格，表現整體感。

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魔鬼叉與天使湯匙
特地開模製作獨一無二的魔鬼叉與天使湯匙，從小地方呈現包裝的精緻感。

創業心法5要訣
1、創業無法等太久，否則會失去動力，而且你在想的事，別人也在想，建議只要資料收集齊全，就可以行動。
2、做生意不能「如果」或「假設」，必須精算。
3、自己必須很清楚情況，不能老在狀況外。
4、貿然迅速擴充，開得快也倒得快。
5、不能一心二用，否則兩頭不著岸。

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代言甜心 黃湘怡小檔案
年齡：1980年生，28歲
學歷：新加坡國立大學
社會學系畢業
出道：在新加坡擔任雜誌、
廣告模特兒
經歷：2001年發行專輯《等》、《快遞愛情》、《Stella的狂想曲》，演出偶像劇《橘子醬男孩》、《追風少年》，也演出過電影《空手道少女組》
創業：2006年與友人合夥代理「awfully chocolate」巧克力蛋糕專賣店，2007年「BLACK AS CHOCOLATE」巧克力蛋糕專賣店代言人

BLACK AS CHOCOLATE 小檔案
網址：
http://www.blackaschocolate.com/
電話：（02）2796-5133
復興店：台北市復興南路1段50號（11：00~22：00）
八德店：台北市八德路4段123號（11：00~22：00）
天母店：台北市天玉街38巷15號
（12：00~22：00，週五~日12：00~23：00）
中山店：台北市林森北路247號（12：00~23：00）
信義誠品：台北市松高路11號B2
（11：00~22：00，週五、六11：00~23：00）

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顧客說法
口味清爽送禮體面
這家的蛋糕非常有名氣，買來送人很體面。我覺得他們的巧克力蛋糕吃起來不會膩又很清爽，所以這次家人慶生，又特別來訂購，建議他們網站的購物流程可以建構更好一點，因為每次訂購，都不是很順利。

時尚老茶
精緻化吸金 百年茶業創新局
2007年 12月19日 蘋果日報

常言道：出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
茶飲深入常民文化，台灣茶也以豐富濃韻揚名海外。
然而當WTO開放，國外茶品以品牌、低價蠶食鯨吞台灣市場，老字號茶業也要求新求變，精銳出擊。
棄公版包裝，傳統功夫茶披時尚新衣，強打品牌形象，老茶莊也能玩連鎖加盟，開枝散葉創新局。
茶農、茶商攜手，用創新思維振興台灣茶業，尋求更高利潤，也為台灣好茶找回驕傲的名。
採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠




在2005年，罐裝茶品牌「御茶園」以每斤88萬元，標下當年度全國優質茶競賽總冠軍。隔年冠軍茶競賣價格更令人咋舌，清香型與熟香型烏龍茶組冠軍，分別以218萬元與246萬元賣出；而出自坪林的包種茶組冠軍獎，以每斤256萬元得標，創台灣茶的天價。
然而冠軍高價者畢竟是少數，多數茶農不敵越南、大陸茶打壓，逐漸走向凋零。「我連續4、5年看茶展，規模逐年萎縮，買家也越來越少。」來自台南的福星茶業總經理鄭正郁感嘆。

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茶行連鎖 業績翻4倍
因此6年前他從通路著手，以廣開分店、增加銷路來振衰起蔽。傳統印象中的茶行灰灰暗暗，他將招牌放大、燈光打亮，統一店面風格，讓茶莊變時尚。
「店面房租不能太便宜，也要挑商圈型態，有外國人聚集、有文化性的地方，就是好地點。」台南市西門路有大型百貨公司，來客張力強、客群優；赤崁樓附近美、日觀光客多，是一級戰區，他以此原則展店，如今旗下有6家直營店、9間加盟店。
過去他1家茶莊單打獨鬥，每月進帳僅約100萬元，開發通路後整體營業額提升4倍。

手搖茶飲 竹科人風靡
從通路著手的，還有位於新竹的宏益製茶廠，他們在去年底開設外帶茶飲店，希望以健康訴求吸引年輕人喝茶。
「印象中老人才喝功夫茶，現在我快速手搖給你喝，連國中生都捧場。」宏益製茶廠總經理陳奕衡說。他以原片茶葉現萃現調各式茶品，標榜新鮮、低糖，在新竹科學園區擁有1批死忠客戶，月營業額衝破30萬元。
年輕人喝不慣慢泡功夫茶，但對健康很在意，而結合傳統茗茶與流行外帶飲品概念，在非都會區竹東異軍突起。
認清市場主力年輕化，半百歷史的老茶行也不得迎合。1961年開始產製的南投嘉振茗茶，多年來以公司名號打天下，2002年推出茶品牌「遊山茶訪」，2004與2005年業績成長率都高達60~70％。
嘉振茶業業務部協理葉淑盆說：「嘉振喊了很多年，但名字難記、沒有國際觀。改推品牌後，客人與『遊山玩水』連結，很容易記起。」透過品牌塑造，他們不把茶業當農特產品，而賦予休閒、時尚形象，除進軍台北美麗華、新光三越天母店設櫃，也調整包裝，向新世代叩關。
過去茶葉包裝多為1台斤（600公克）、半台斤，如果購買高價茶，動輒就是數千元，一般消費者很難下手。現則改為100或200公克包裝，「同樣3000元可以買到3~5種茶款，而且品嚐份量剛剛好。」葉淑盆發現，改換包裝後消費族群仍以中高階為主，但客群明顯增加，年齡層下推至25歲。
「台灣很多優質的農產品賣不出去，因為大家只會作，不會賣。」拿到企管碩士學位，回嘉義接管家族茶行的顏良峰一語道破茶業發展瓶頸，因此在WTO開放後，多數只有挨打的份。如今戰火點燃，業者分別從品牌、包裝、通路下手，強調有機、走健康路線，抓住年輕族群，讓老茶變時尚，茶業再復興。

茶業復興戰略


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品牌形象
強打品牌形象，讓消費者記憶品牌，而非家家都有賣的茶葉品名，塑立品牌價值與不可取代性。

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小量輕裝
茶葉傳統包裝份量大，單價昂貴，消費者下手難，因此改採小量包裝提升顧客購買意願。

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時尚包裝
摒棄公版茶罐，為自家茶品設計打造專用包裝，除了能提升辨識度，也具有吸引年輕人、拓展送禮市場的功能。

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創新通路
除透過茶行銷售，也廣拓通路，包括進軍百貨專櫃、網路行銷等，更有茶行業者開設泡沫紅茶店，以手搖茶、立樂杯方式推廣台灣好茶。

新品牌好玩好記
形象包裝 打開名氣
我們作品牌的觀念是從歐美、日本來，有品牌，消費者比較信任，對業績的幫助很明顯。現代人寧可花多一點錢買少一點，所以包裝形象不能少，還有服務也很重要。我們茶廠在南投鹿谷，又在屏東、台北開門市，南部就近服務企業客戶，北部知名度提升較快，而且高級客戶多在台北，有策略才能抓住市場。

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品牌名稱：遊山茶訪
主打商品：高山茶
電話：0800-000217，(049)264-0217
地址：南投縣竹山鎮東鄉路8之165號
網址：http://www.teaquest .com.tw

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台灣烏龍035
售價：
500元/150公克
屬半球型部分發酵茶，茶湯金黃明亮，滋味甘醇、香氣濃厚，有台灣本色。

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桂花烏龍
售價：
600元/100公克
為年輕族群與女性所開發，輕量包裝讓消費者能在短期內賞味。

茶行搞連鎖加盟
檢驗茶品 提升品質
一般傳統茶行收購太多，茶葉容易劣變，太少又不夠賣，而且每年氣候不同，茶葉品質不穩定，所以容易流失客戶、利潤難提升。我改變作法，和茶農契作，規定採收時辰、發酵程度，不斷增加加工步驟，就能提供旗下連鎖店品質穩定的茶品。而且我成立農藥殘毒生化檢驗所，每批茶賣出前都經過檢驗，確保消費者買得安心。

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品牌名稱：福星
主打商品：高山茶
電話：(06)253-1885
地址：台南縣永康市中正南路759號

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琉璃仙毫（福壽天峰烏龍）
茶湯顏色清綠帶黃，滋味清甘甜凝耐沖泡，是高山茶入門款。

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留洋姊弟開茶行
茶農自銷 售價提高
以前正宗阿里山茶只賣給自己人，因為遊客買茶前，茶行得先給旅行社4成回佣，所以乾脆拿便宜茶充代。我們希望能把家鄉的味道推出去，所以從批發轉型，到台北開門市。過去賣茶給茶商，每斤售價1800~2000元，現在直銷可達3000元，獲利增加，但包裝行銷成本高，也有客人覺得有火車頭標誌才是阿里山茶，市場仍有待教育。

品牌名稱：紫金園
主要產地：阿里山
電話：(02)2369-6836
門市地址：台北市大安區新生南路3段6號1樓

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大紅帖紅茶
售價：
500元/100公克
100％阿里山高山茶製成，帶有濃郁、香甜熟果香。輕揉捻製法表現茶湯不苦澀，不加奶精、糖就很順口。

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手搖杯賣傳統茶
健康原味 引年輕客
我們走國外市場才打品牌，台灣只供應原料給泡沫紅茶店、飲料商，今年首度進入台灣市場，以花果粒茶主打年輕人。賣原料很辛苦，我希望能在傳統茶行、網購、外帶紅茶之外，看看有無其他的銷售管道，所以在竹東開「T2」茶飲店，用手搖茶測試市場。結果出乎意料，想不到年輕人這麼注意新鮮、健康、養生，有機會形成新一代的飲法。

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品牌名稱：HAZO
主打商品：花果茶
電話：(03)593-2983
地址：新竹縣芎林鄉秀湖村五和街1巷16號
網址：http://www.hytea.com.tw/

超台味 包裝術
觸動懷舊情 土產身價翻倍
2007年 12月15日 蘋果日報

古早年代阿嬤提著鐵桶買仙草、撈起水桶中的鹹菜，是許多人尋覓古早味的記憶，但過去的時光無可追，他就用包裝挽回。
拿貢丸湯杯仿仙草鐵桶，用乳牛圖案連結俏皮牛軋糖，溫情包裝讓顧客觸動情感之際誘發購買慾，讓傳統商品變時尚。
他的設計讓牛軋糖從滯銷成熱賣，客單價成長近1倍，讓50元鹹菜身價上漲2.5倍，從土產變伴手禮。
「包裝不只是包裝」，是他的理念，更要打破紅白塑膠袋用完就丟的命運，用包裝闡述好產品長久溫存的韻味。
採訪╱郭美懿 攝影╱陳志亮




在20年前，台灣曾流行一種「電視糖」，外盒包裝猶如電視機，讓小朋友吃完依舊愛不釋手。「那個樂趣在於有吃又有玩，而且你擁有了1個在家由爸爸控制的東西！」設計師彭喜埶說。
小學3年級那年，媽媽牽著彭喜埶在新竹客運前的書報攤買了1盒電視糖，吃完糖把玩盒子的興奮感一直存在著，似乎正是影響他走上包裝設計的濫觴。

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太豪華 被批不環保
「韓愈說『文以載道』，我自己發明要『圖以載道』，但那好難，你看過誰站在圖畫前掉眼淚？不過我發現，要是我做的包裝能讓人掏錢買回家，那是更實際的感動。」這動力帶領他投入包裝一途，8年來獲獎無數，其中還包括4座國際性的世界包裝之星設計獎。
他入行最初做過3C產品包裝設計，但真正感受箇中魅力，是與生活親近的特產、食品。7年前他任職於設計公司，接下金門酒廠的包裝案，當時主管只提了「行軍」的概念，他以光柵板原理製造有人在酒瓶上行走的動漫效果。「我看到有年輕人在便利商店盯著酒瓶左右擺動，看上頭的行軍圖案，這包裝不用插電就能讓他跳舞，我超有成就感！」
玩包裝，讓他直接感受消費者對設計作品的熱情認同，但玩過頭，也曾讓他糗得無地自容。

翻記憶 找創作靈感
就在同時期，他為知名店家設計月餅包裝，金碧輝煌的超豪華禮盒，入選為新聞局當年的外賓贈禮，還獲得視覺設計與行銷創意獎。沒想到中秋節過後，層層疊疊17層包裝被媒體痛批為不夠環保，才發現自以為具保存性的華美設計，消費者未必買單。
「大家都希望回到那個不用包裝的年代，但那個年代不會回來了。」他感嘆，所以用「贖罪」心情做設計案，反而正對上現今最in的環保、極簡風。
他討厭瓦楞紙，討厭「調理包」式的設計，「就是那種把產品拍得美美，該嗆煙的嗆煙，該牽羹的牽羹。」因此返璞歸真從過去記憶中尋求連結。客戶委託設計即溶仙草，他從童年回憶中搜尋出阿嬤「提鐵桶買仙草」的影像，用灰色貢丸湯杯加鐵絲仿製鐵桶質感。「我要沒經驗的人看熱鬧，有經驗的人就能連結上記憶。」
他認為包裝不該只用作保護商品，應該能傳達更多店家理念與故事，這正是消費者願意額外付錢的關鍵。
獲得第3屆國家設計獎的「世外茶園」，店家尋找有機茶園未果，只好自己開闢的無奈經歷，便被他想成尋找香格里拉的故事。他以「CHAngrila（茶格里拉）」為品牌重新命名，傳達業者尋覓淨土的堅持，還將茶園經緯度標示在商標中，讓年輕族群可以透過網路衛星地圖直接看到這個茶園。

包裝美 激勵生產商
到後來，他更涉入客戶的生產過程，提供品牌經營、產品開發、定價策略等建議，讓包裝與商品本身更契合。「我已經不把自己當作包裝設計師，而是把我的包裝當作產品，賣我的故事、我的創意。」他將商品當作舞台，讓他有揮灑空間，也因為包裝之故，讓店家從土產，一步步朝品牌發展。
「你包裝作得這麼好，我覺得沒好好認真作糖不行。」與彭喜埶合作牛軋糖包裝的輝松食品行老闆說。他倆合作的「鼓豆香極」牛軋糖，以骨董相機靈感出發，設計出本身就是1台針孔相機的糖果盒。
他把玩糖果盒笑說：「也許這東西能像電視糖之於我，有天衍生出1個物理學家，不管是載什麼道，都能讓人知道包裝不只是紅白塑膠袋用完就壯烈成仁。」而是在消費者品嚐之後，更能勾動情感，體會這商品後續的韻味。

包裝加值謀略


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參與製程
參與產品開發、定價，業者以神豬概念設計擺飾，但造型不夠討喜，彭喜埶建議增功能作成香氛瓷器，並取「一鳴驚人」諧音為「義民金豬」，入選2007年義民節紀念品。

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做足功課
每項設計做足功課，如為包裝仙草看《本草綱目》、設計牛軋糖先讀乳製品專書，完整收集相關元素，用包裝呈現原汁原味的濃烈印象。

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連結記憶
利用包裝說故事、塑造情境，連結消費者記憶，觸動感情便能刺激購買。如早期買仙草自備鐵桶，「關西仙草」即以湯杯加鐵絲仿製，勾起濃濃懷舊味。

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參展加分
參與國內外評鑑，包括台灣設計獎、世界包裝之星、GD-market優良設計等，藉得獎吸引媒體採訪，提高產品知名度與銷售。

土產點金實例


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郭家莊醬園【客家經典醬菜】
特色：老闆1969年創業時阿姆斯壯登陸月球，因此用六角型象徵火箭，後來演變為蜂巢狀的5個六角型。設計時即以此發想，並使用可分解材質，將客家人醃漬醬菜敬天惜物精神，從產品到包裝徹底實踐
包裝效應：將傳統醬菜提升為伴手禮，年節贈禮定單增加，且因獲世界包裝之星設計獎，曝光度大增
得獎紀錄：2007年台灣設計獎（禮盒設計類創作金獎）、2007年世界包裝之星設計獎、2007年GD-Mark優良設計產品評鑑、2007年環保署產品包裝綠色設計評選






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瑞穗牧場【乳牛軋】
特色：圍繞「牛」主題，包括使用乳牛斑紋、牛皮紙、牛仔褲車縫線、麻繩等，甚至在禮盒包裝上使用感光晶片，只要打開盒蓋，就能聽到牛叫聲，讓消費者從聽覺、觸覺與味覺全面感受這個台灣著名牧場的風情
包裝效應：瑞穗牧場牛軋糖原本每月賣不到30包，開發新產品「乳牛軋」後，平均客單價由80元提升到150元，並讓瑞穗牧場營收成長1倍
得獎紀錄：2005年台灣包裝之星、2005年世界包裝之星、2005年第1屆國家設計獎、2006年第1屆台灣金印獎






彭喜埶小檔案
年齡：1970年出生（37歲）
學歷：中國文化大學美術系畢業
關鍵經歷：
28歲 寒舍創意顧問公司藝術指導
30歲 銀河互動網路集團視覺設計部藝術總監
33歲 頑石設計藝術指導，同年自行創業，成立設計工作室

彭喜埶設計工作室聯絡資料
e-mail：arty@arty-design.com
網址：http://www.arty-design.com

包裝成本 開模費5~10萬
彭喜埶認為，由農特產品轉型為伴手禮，提升包裝形象是必要的手段，常需經過一段陣痛期，廠商才會覺得有其價值。通常業主最在意的部分，就是成本結構改變，增加交易成本。
所謂交易成本包括：為商品帶來特色的包裝成本、為營造消費環境所增加的賣場人事與裝潢投資、為打入高檔通路所付出的上架費用等。交易成本大幅增加，常讓商家以為利潤變薄，其實包裝的價值感提升後，消費者不容易比較單位價差，也常因感性消費而出手大方。
以「阿煥伯客家大菜」為例，原本的塑膠真空包裝成本約3~5元，僅佔售價6%，經彭喜埶改換設計後，包裝成本約是售價的14.4％，成本增加15元，但售價由50元提升到125元。即使店家打個8折（定價125元由彭喜埶提出，為商家預留折扣空間），利潤仍比過去提高7成。
基本上，一般個包裝成本以5~15%不等，越是通路型大量者越低。禮盒組則另有盒子與提袋成本，通常占售價10%左右，與個包裝合計約20~25%。
不過，這些費用都僅是印刷、包材成本，設計師針對客製化開發的費用另計。通常類似版費、模具費都會拉出來單獨報價，平版印刷版費約數千元搞定，軟性積層包材（封口袋）的版費也不高，貴在基本量以數百米計算，約5萬元上下。若採泡殼（真空成形）、紙漿塑模類如「阿煥伯」的梅乾扣肉，單一模具費就需約5至10萬元。

台灣設計收費行情參考
設計種類/設計費
各種材質內外、大小盒系列/10萬元（每套）
各種材質單體包裝盒/5萬元（每件）
各種現成瓶、罐包裝貼標/3.5萬元（每件）
各種新開發容器、包裝之新造型/12萬元
資料來源：彭喜埶、台灣設計收費行情報告（經濟部商業司主辦、中國生產力中心執行）

把自己的故事寫進包裝
「『埶』就是1個人跪在地上拿著棍子種稻子，種得很好就是藝高，所以我作的東西都和溫飽有關，老天爺的安排很妙。」彭喜埶解釋自己的名字說。

讓土產延伸品牌價值
他的創業作「瑞穗牧場乳牛軋」奪下多項設計獎，並讓原本銷售不佳的牛軋糖變身火紅商品，成功提振業績。嘗到甜頭後，他將重心放在農特土產包裝上，從生活記憶尋找靈感，替這些傳統產品打造全新樣貌，又不至於因嶄新包裝失去古味。
販售傳統客家鹹菜、福菜的「阿煥伯」，彭喜埶聯想到古早年代媽媽手伸到塑膠水桶中撈起1把喜歡的醃菜，甩乾水就用報紙包起來的印象，因此以報紙作為外包裝，草繩包紮後變身特色伴手禮。
有趣的是，他收集「阿煥伯」過去新聞報導，重新排版成報紙格式，顧客可以在包袋上閱讀。設計當時，正值彭喜埶的太太臨盆，他乾脆將兒子誕生消息也印在上頭，讓自己的故事成為包裝的一部分。






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合作廠商說法
重品質 親自盯工廠
他的東西不只是包裝，而是有故事與內涵，所以很堅持某些東西，例如瑞穗牧場乳牛軋的裝配，他不只要求印刷品質，甚至連裝配手法都希望按他設計的順序。一般設計師不會到印刷廠，但他想到就來看，唯一缺點是作業時間拉得很長，比較沒效率是真的。

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顧客心聲
設計佳 攻送禮市場
他的設計特別、有環保概念，雖然整體銷售沒有一下子就上去，但後續發酵可觀。尤其年節很多客人會專程買去送禮，就算他沒買，也會注意到我們，店的質感因此提升。我還用他的包裝盒作燈籠，開發出額外商品，只是包材成本重，和客人談價時比較吃力。

茶飲加盟 123就上手
1性格阿信　2選對地點　3評估品牌
2007年 11月29日 蘋果日報

走進北部茶飲加盟激戰區西門町，各家品牌加盟店林立，平均每步行500公尺，就遇到1間茶飲店。創業準備金從39.9~250萬元、平均花1周至2個月時間，即可學會展店技術，創業豈是如此容易？
年輕人想加盟賣茶，都誤以為茶水利潤高：「花100~200萬元，就可成功賺大錢！」事實上，門檻愈低、競爭者愈多，加盟也就愈不易成功。
根據加盟體系與加盟主經驗，性格決定成敗、地點決定業績、品牌決定持盈保泰，想要加盟茶飲業，從三者下手，最易上手。
採訪╱潘怡靜 攝影╱林鼎皓、唐郡威




全台800間加盟店、清心福全執行長戴文雄觀察：「誰會成功？勤勞是關鍵！」
一名國內大型茶飲加盟業者也直言：「最聰明、最笨的人，都不適合，曾有博士學歷要加盟，你敢用嗎？他敢來，我都不敢教。」他直指：個性埋頭苦幹、服從性高的人，較適合開茶飲加盟。

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第1關鍵 須勤奮服從
65年次、逢甲大學財金系畢業的薡茶執行長許維翔，從逢甲夜市1家店做起，轉往經營加盟體系、目前家數180家，他的觀察也是：「太聰明真的不行，整天想東想西對總部有一堆問題，怎麼把生意做好？」
茶飲店表面明亮光鮮，實際天天接觸煮珍珠、沖茶、舀糖、搖茶等重覆瑣碎工作，加盟者首要評估：是否耐操、甘之如飴。
業者普遍發現，近年經濟不景氣、高學歷不等於高收入，「頂著碩士學歷加盟賣茶年輕人，愈來愈多。」台南品牌50嵐部份地區限定年齡40歲以下、大專以上學歷，台中品牌台灣第1味Tea Top則要求親友或夫妻2人專職經營，減少倒店風險。

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第2關鍵 鬧區或僻地
Location（位置）決定外帶茶飲生意榮枯，重要性僅次性格。
以50嵐為例，業績最佳店，除總店、直營店，台北落在西門町、台中落在鬧區一中街、高雄則無顯著鬧區加持效應。近1年異軍突起店「林口長庚店」，杯數屢創紀錄，因附近有長庚醫院帶人流，地點大大拉抬業績。
未飽和縣市，也是一塊逆向思考處女地。台中薡茶執行長許維翔表示：「鬧區生意好、但店租高，台灣不少鄉鎮封閉市場、店租廉，也可創佳績。」薡茶頭份店即是實例，雖地處鄉下、但鄉親捧場，每日營收1.1萬元，雖不及都會店、卻能立足鄉下。
北部加盟體系歇腳亭，新竹以北51家加盟、宜蘭花蓮2家，在加盟屬相對少數的宜蘭，反而開出不錯佳績。薡茶前年因花蓮加盟主出現，提早進入當地，目前拓展6家加盟，因未飽和時進入，不論對加盟主生意、體系版圖，都是相對利多。
全台大型連鎖品牌版圖，東部仍屬待開發區，以50嵐為例，全省300家加盟店，110家位在台北、基隆，86家位在台南高屏，東部花東地區尚待開發，特別是台東，目前仍開放加盟。

第3關鍵 二線勝一線
「加盟1個好品牌，順水推舟拉抬生意。」這是加盟主思維，但品牌如何選？
地利之便，是加盟主常有考量。但愈接近總部地區，往往品牌愈易飽和。全台加盟總部最多設立台中，中彰投地區超過20家，北北基、桃竹苗、高高屏，加盟體系較為平均，皆在10家以內。
台南起家2大品牌50嵐、清心福全，近年版圖戰廝殺激烈，50嵐一路從台南、高雄、台中，4年前打進台北，再打往新竹。清心福全先下高雄、再由南而北進攻，2年前開始進軍台北。
50嵐負責台南營運部門馬崇豪表示：「營運成本愈往北部愈高，北部店面空間受限，排風設備、裝潢成本等，都比南部高。」創業準備金，北部店平均比中部店多50萬、中部店又比南部店多50萬。
清心福全初期考量南部人較具品牌認同，策略鼓勵南部加盟主親友北上拓點。執行長戴文雄表示：「目前包括北部在內，全省停止對外加盟。」主力改進管理體系，建置電腦POS系統、改善物料管理流程。
歷史悠久大品牌，是加盟主熱衷選擇，但大品牌趨近飽和，目前打算加盟者，可從二線品牌選起。
北部品牌葵可利，訴求台灣之外，可輔導海外；新竹茶太屋主打日系茶飲風格；台南茶漾茶飲開出店租3.5萬元要件；台中台灣第一味TEA TOP，訴求自營茶業、契作茶區。高雄路竹茶專茶飲從30萬頂下茶鋪起家、台中大西洋主打冰品果汁、薡茶訴求中價市場，目前皆已拓展百家以上連鎖。
「加盟體系再棒，都有人把店開倒！」想加盟先體認：「阿信性格、選到好點、加盟好牌」缺一不可。






品牌介紹


《歇腳亭》
南陽街起家 深耕北部
加盟品牌：歇腳亭
創立時間：1992年（15年）
如何起家：老闆鄭凱隆自廣告導演轉業，從台北補習街南陽街擺茶攤開始，目前台北車站商圈有4家直營店，全省加盟店51家，旗下食品、餐飲加盟品牌多
創業準備金：150萬
強項與特色：電腦POS流程、外帶式提袋專利、店面包裝革新、異業合作






《薡茶》
逢甲夜市創業 全省180店
加盟品牌：薡茶
創立時間：2004年（4年）
如何起家：老闆許維翔是高雄人，因大學就讀台中逢甲大學而熟悉商圈，退伍後在逢甲夜市創業，轉經營加盟型態，全省加盟店180家，主要集中台中以北
創業準備金：一代店88萬元（適合鄉鎮區）、二代店110萬元（適合都會區）
強項與特色：以略低於大品牌的加盟金、飲品售價，主打平價市場






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茶飲加盟龍頭比較
◎加盟品牌：50嵐
˙創辦人：馬瑞東兄妹
˙成立時間：1994年台南1萬元果汁攤販起家
˙全省家數：約300家（北北基110家、台南20家、高屏66家、桃40家、其他中部）
˙版圖拓展進程：台南→高雄→台中→4年前進軍台北→再往新竹
˙區域管理方式：全省分5區（東部未開放）由馬家兄妹、經理人分區管理
˙加盟準備金：
北部：加盟金10萬元，生財器具約150萬元，合計準備金(含周轉、裝潢費)約180~250萬元
中部：加盟金9萬元，合計準備150~200萬元
南部：加盟金8萬元，合計準備150萬元以內
˙開放條件：台南、高屏、台東開放外部加盟，其他地區供原加盟者內部加盟
◎加盟品牌：清心福全
˙創辦人：趙福全夫婦
˙成立時間：1987年台南3坪店起家
˙全省家數：約800家（北200家、中200家、南高屏220家、雲嘉南180家）
˙版圖拓展進程：台南→高雄→屏東→台中→桃竹苗→2年前進軍北部
˙區域管理方式：由各地資深加盟者擔任區長，負責區域輔導
˙加盟準備金：
加盟金：22.5萬元
生財設備：114萬元
136.5萬元為基本固定開銷，建議準備180萬元
˙開放條件：9月開始停止開放加盟，僅供原加盟者內部加盟
資料來源：上述業者
註：內部加盟，僅提供已是加盟主或員工加盟；外部加盟，接受一般初次加盟

南清茶北奶茶 珍珠總是跑第1
台灣人喝茶習慣，有年齡差異、地域差異，根據清心福全、50嵐等多家業者拓點經驗，南部清茶、純茶銷售最佳，北部奶茶、加味茶接受度最高。此外，南部天熱、糖度要求較甜；北部人重養生、糖度喜好減量。
歇腳亭企畫部經理藍政斌表示：「曾以加盟店POS系統統計，有加珍珠品項，約佔營業額逾6成。」珍珠(不論是大波霸、小粉圓)在國內茶飲消費客層心中，立於不敗之地。

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著重養生 結合廣告
近年養生風起，業者紛紛祭出扣連健康題材飲品。薡茶台中總店實際經營發現，「葡萄柚綠茶」異軍突起，佔店營業額30~40%。今年6月進入盛夏旺季，清心福全推出「優多綠茶」，因體系「多多」用量大，與統一企業合作OEM「清心優多」，另闢其清茶聞名外的新飲品。
歇腳亭則是以異業合作，金百利、DHC、飛柔等廠商下廣告於杯身、杯膜（60萬杯，廣告曝光期約20天，杯身廣告費78萬元、杯膜廣告費30萬元），歇腳亭配合推出相關茶飲，如：廣告卸妝油、推出「深層乳霜芒果綠茶」；廣告美白產品、推出「檸檬青茶」，客人選購時加贈試用包。
此種方式不但廣告商得到曝光、茶飲加盟體系得到廣告費進帳，也有利衝高加盟店新飲品銷售杯數，是外帶式飲品帶來的新興行銷通路。

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加盟主心聲
考慮了1年才開店
我（羅）是屏東科技大學水土保持系畢業，3年前想脫離上班族生活與女友創業，當時想自己不會廚藝、也無特別專長，於是選擇上百萬即可達到的茶飲加盟。因為我是南部人，對50嵐有印象，所以就選這品牌。
從考慮到決定，我花了1年時間，選點從內科轉到西門町，第1家店撐了半年才開始賺錢，後來又開第2間。我想告訴大家：賺錢不是那麼快，要先埋頭下去做，要有心理準備：生活沒了品質、傷神24小時！

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加盟業者說法
要耐操按步就班
觀察成功加盟主特質，通常是熱忱、耐操、不會想東想西，跟著總部一步一步走，比價、改東改西的人，反而業績不佳。經營不善原因常是合夥鬧翻，像是朋友各出資1半、男女朋友分手；夫妻因離婚不經營者，倒是少見。

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專家意見
選店數多的老品牌
˙市場概況：茶飲毛利高、門檻低，加盟者多，品牌最初靠賣原物料起家，到材料、包裝升級，提高品牌價值。
˙創造雙贏：大品牌限制加盟是正確作法，有的體系甚至要求加盟者需先在體系內工作1年，以測試是否具備能力，這些作法都可讓加盟主、品牌體系創造雙贏。
˙如何選擇：加盟家數夠多才有經濟規模，其次該品牌最少深耕市場逾3年，不要當體系發展初期的白老鼠。